錦 秋田分店 @ つけ麺 ・ 並

錦 秋田分店 @ つけ麺 ・ 並

  • 食堂 二十番 @ 特製豚骨麺(09/20)
  • 中華料理 なかみち @ 味噌ラーメン(09/12)
  • ラーメンの店 南園 @ ネギチャーシューメン & 半チャーハン(08/29)
  • ねむの丘中華街 @ 夕日ラーメン(08/23)
  • 七海 @ とんこつしょうゆラーメン(07/13)
  • つけ麺屋 焚節 ( のぶ ) @ こってりつけ麺(07/11)
  • 二喜 @ 塩らーめん(06/24)
  • 錦 秋田分店 @ ねぎ味噌ラーメン(05/27)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり (02/27)
  • 野沢野 ( のざわや ) @ ラーメン(01/30)
  • 錦 秋田分店 @ 煮込チャーシュー葱味噌らーめん(01/19)
  • 錦 秋田分店 @ 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ )(01/11)
  • 中園食堂 @ 北海ラーメン(01/10)
  • 錦 秋田本店 @ 印度的担々麺 & 半ライス(12/25)
今日は 2010 年 06 月 15 日からの夏季限定メニューの 『 つけ麺 ・ 並 』 を食べました。

つけ麺 ・ 並 1

つけ汁は錦店舗の通常の 5 倍の鶏ガラを使用した 『 濃熟鶏白湯 』 スープを更に高濃度にした 『 濃厚魚介鶏白湯 』 ということです。 今回は更に節紛を加えて香りを演出したつけ汁とのことです。 実際につけ汁は程好い節系の香りと確かにスープよりは濃厚な無化調鶏白湯スープに仕上っています。 決してボヤケルことのないコクと風味が絶妙で最後までヘコタレルことなく美味しく頂けました。 勿論、 ポットに入ったスープ割もお奨めです。

    つけ麺 ・ 並 2 つけ麺 ・ 並 3

麺は並 ( 220 g ) ・ 大 ( 440 g ) ・ 特大 ( 550 g ) とありメニューには特大 100 円増しとありましたが店員さんは 『 値段は一緒です ♪ 。 』 と言ってました。 実際に麺は国産の小麦粉 『 春よ恋 』 を使用したつけ麺専用の平打っぽい太ウエーブの自家製麺でニュルリン ♪ とした食感が絶妙でかつ風味も良く美味しい麺です。 つけ汁の絡みも持上げ感も上々で最後まで飽きることなく美味しく頂けました。 具には細切りされたチャーシューが入ります。 トロトロ & ジューシーでワンアクセント的な役目は ◎ でとても美味しいです。

    つけ麺 ・ 並 6 つけ麺 ・ 並 5

具は他に味玉 ・ 小口青ネギ ・ メンマ ・ 海苔などです。 メンマに更に手を加えれば高得点まちがいなしの逸品。

    つけ麺 ・ 並 7 つけ麺 ・ 並 4


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 食堂 二十番 @ 特製豚骨麺(09/20)
  • 中華料理 なかみち @ 味噌ラーメン(09/12)
  • ラーメンの店 南園 @ ネギチャーシューメン & 半チャーハン(08/29)
  • ねむの丘中華街 @ 夕日ラーメン(08/23)
  • 七海 @ とんこつしょうゆラーメン(07/13)
  • つけ麺屋 焚節 ( のぶ ) @ こってりつけ麺(07/11)
  • 二喜 @ 塩らーめん(06/24)
  • 錦 秋田分店 @ ねぎ味噌ラーメン(05/27)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり (02/27)
  • 野沢野 ( のざわや ) @ ラーメン(01/30)
  • 錦 秋田分店 @ 煮込チャーシュー葱味噌らーめん(01/19)
  • 錦 秋田分店 @ 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ )(01/11)
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