ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり 

ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり 

  • ラーメンの店 南園 @ ネギチャーシューメン & 半チャーハン(08/29)
  • ねむの丘中華街 @ 夕日ラーメン(08/23)
  • 七海 @ とんこつしょうゆラーメン(07/13)
  • つけ麺屋 焚節 ( のぶ ) @ こってりつけ麺(07/11)
  • 二喜 @ 塩らーめん(06/24)
  • 錦 秋田分店 @ つけ麺 ・ 並(06/16)
  • 錦 秋田分店 @ ねぎ味噌ラーメン(05/27)
  • 野沢野 ( のざわや ) @ ラーメン(01/30)
  • 錦 秋田分店 @ 煮込チャーシュー葱味噌らーめん(01/19)
  • 錦 秋田分店 @ 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ )(01/11)
  • 中園食堂 @ 北海ラーメン(01/10)
  • 錦 秋田本店 @ 印度的担々麺 & 半ライス(12/25)
  • 錦 秋田分店 @ 塩ワンタンメン(11/18)
  • 錦 秋田分店 @ こってり背脂醤油らーめん(10/20)
今日は 『 ネギ醤油こってり 』 を食べました。

スープは鶏ガラベースにコッテリなので背脂を浮かせた甘ショッパイ醤油スープで、 後味がスッキリですがコクがあり濃厚な感じに仕上っています。 コッテリ系が苦手な方は是非、 アッサリ系でお楽しみください。

IMG_7489.jpg

麺は北海道産の全粒粉を使用した平打中太ストレートの自家製麺で個人的にはあのツルツル & クタッとした麺の食感は非常に苦手で残念です。 スープがパンチ力がある反面、 この自家製麺は固めの茹で加減で注文するのが良い感じかなと個人的には思われます。 具のチャーシューは小振りでやや薄い豚バラロールチャーシューでトロトロと柔らかく美味しい逸品です。

    IMG_7494.jpg IMG_7496.jpg

具は他に白髪ネギ ・ 刻みネギ ・ メンマ ・ 海苔 ・ 水菜 ? ・ 豚背脂などです。

    IMG_7493.jpg IMG_7490.jpg


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。

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