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ラーメンショップ チャイナタウン @ かすべラーメン ( しょうゆ味 )

ラーメンショップ チャイナタウン @ かすべラーメン ( しょうゆ味 )

  • 陳麻家 秋田外旭川店 @ 麻辣鉄人麺 ( まーらーてつじんめん )(12/26)
  • ラーメン たんぽぽ @ みそキムチ(12/03)
  • 陳麻家 秋田外旭川店 @ 黒酢スーラータンメン & 半ライスセット(11/26)
  • ラーメン 味の大公 @ ラーチャーセット(11/23)
  • 麺食房 大地 @ とんこつ醤油(11/22)
  • 中華料理の店 東東 @ ミソラーメン(11/22)
  • 中華料理 太助 @ A セット ( ラーメン & チャーハン & サラダ & 漬物 )(11/12)
  • ラーメンショップ チャイナタウン @ チャンポン温つけ麺 ・ 味噌味(11/03)
  • 大樹 @ 味噌ラーメン(10/30)
  • ラーメン 千代菊 @ 辛ねぎとろみラーメン(10/29)
  • お食事処 土鍋屋 @ 土鍋ラーメン / 旨辛みそ ・ 太麺(10/22)
  • らーめん 丈屋 美郷店 @ 味噌らーめん ver. 2010 ( 冬季限定メニュー )(10/21)
  • 麺屋 東風 @ 東風麺セット B ( 東風麺 + TP グリーンカレー ・ 東風丼 ・ タピオカミルクティ(09/28)
  • 村の駅 トプカイ @ にぼしラーメン (09/27)
今日は期間限定スペシャルメニュー 『 かすべラーメン ( しょうゆ味 ) 』 を食べました。

『 かすべ 』 って ? 秋田弁 ? と知らない人は知らないかも知れませんが、 海を泳ぐ 『 エイ 』 のヒレのことです。 ヒレの軟骨部分を長時間煮て甘く煮付けたものが通常、 『 かすべ 』 と呼ばれています。 スープは器に並々と盛られお店の定番スタイルとなっています。 トロトロの餡スープで程好い甘さにほのかな生姜の風味が漂い、 シーフードというより魚介系の醤油スープ的な感じです。 中盤はアクセント付けにオプションの辛味噌を投入してみるのをお奨めします。

IMG_9012.jpg

麺は 『 さっぽろ屋 』 さん製の中細ちぢれ麺で、 熱々スープながら最後まで変わらぬ食感です。 勿論、 トロトロの餡スープは絶妙なスープの絡みと持上げ感です。 太ちぢれの弾力がある麺も合いそうです。 具にはトロトロで原型をとどめていない 『 かすべ 』 です。 トロトロながらシャクットした食感がある部分もあります。 コラーゲンがたっぷりということなので女性にもお奨めかも。

    IMG_9018.jpg IMG_9019_20101108070323.jpg

具は他に白胡麻 ・ 木耳 ・ ネギ ・ 玉ねぎなどです。 お値段は高めですがお好みでご注文ください。

    IMG_9013.jpg IMG_9020.jpg


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 陳麻家 秋田外旭川店 @ 麻辣鉄人麺 ( まーらーてつじんめん )(12/26)
  • ラーメン たんぽぽ @ みそキムチ(12/03)
  • 陳麻家 秋田外旭川店 @ 黒酢スーラータンメン & 半ライスセット(11/26)
  • ラーメン 味の大公 @ ラーチャーセット(11/23)
  • 麺食房 大地 @ とんこつ醤油(11/22)
  • 中華料理の店 東東 @ ミソラーメン(11/22)
  • 中華料理 太助 @ A セット ( ラーメン & チャーハン & サラダ & 漬物 )(11/12)
  • ラーメンショップ チャイナタウン @ チャンポン温つけ麺 ・ 味噌味(11/03)
  • 大樹 @ 味噌ラーメン(10/30)
  • ラーメン 千代菊 @ 辛ねぎとろみラーメン(10/29)
  • お食事処 土鍋屋 @ 土鍋ラーメン / 旨辛みそ ・ 太麺(10/22)
  • らーめん 丈屋 美郷店 @ 味噌らーめん ver. 2010 ( 冬季限定メニュー )(10/21)
  • 麺屋 東風 @ 東風麺セット B ( 東風麺 + TP グリーンカレー ・ 東風丼 ・ タピオカミルクティ(09/28)
  • 村の駅 トプカイ @ にぼしラーメン (09/27)
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