こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 黒醤油らーめん

こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 黒醤油らーめん

  • ラーメン食堂 めん吉 @ スープ焼きそば(06/17)
  • 東京おでん ・ めん専科 母屋 @ らーめん 醤油(06/09)
  • 麺家 麺四郎 @ 釜茹でら~麺(06/06)
  • ラーメン専門店 こだわりラーメン 麺心 @ とんこつみそラーメン ・ こてこて(05/29)
  • まさご食堂 @ サッポロみそラーメン & ミニどんぶりカレー丼(05/21)
  • 食堂 みなとや @ みそラーメン(05/14)
  • みよし屋食堂 @ 醤油ラーメン & 半チャーハン(03/27)
  • 丸源食堂 @ 味噌チャンポン(02/23)
  • らーめん 麺次郎 @ 醤油ら~めん ・ 太麺(01/08)
  • そば処 味たて @ 鶏中華 & 玉ネギ天(12/26)
  • 麺屋 もと @ 醤油 ・ 並(12/22)
  • まるよし食堂 @ つけ麺(12/05)
  • ラーメン食堂 めん吉 @ 牛スジラーメン & 半チャーハン(11/14)
  • ラーメン めん丸 広面店 @ チャーハンセット ( コテッぱにんにく & 半チャーハン )(10/09)
今日は 『 黒醤油らーめん 』 を食べました。

スープは国産の豚骨 ・ 豚足と香味野菜をじっくりコトコトと煮込んでいるとのことで、 ビジュアル的にショッパそうに見えますが豚骨独特の臭みのないライトでアッサリながらもコクのある豚骨醤油スープに仕上っています。 節系が効いていて特製黒醤油と良く合いとても美味しいです。

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麺は熊さん株式会社製ですが最高級麺粉を 3 種類ブレンドしているとのことです。 実際に麺はモッチリした食管と舌触りと程好い滑らかさのとプルルンッとした弾力の食感が心地良い麺です。 スープの絡みも持ち上げ感も上々で風味も良い感じです。 具のチャーシューは自家製の豚バラロールチャーシューで食べる前にトロトロと解れて無くなる程の柔らかさで美味しい逸品です。

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具は海苔 ・ メンマ ・ 小口青ネギ ・ 黒胡麻 ・ 節紛などです。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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