塩とんこつラーメン @ こだわりらーめん 麺一 秋田店

塩とんこつラーメン @ こだわりらーめん 麺一 秋田店

  • 加賀料理 松風 @ 吟醸味噌ラーメン & 特製ミニチャーシュー丼(01/07)
  • 加賀料理 松風 @ 石焼ブラックつけめん (01/05)
  • まると 中野分店 @ ニラそば(12/28)
  • 麺通 @ 豆板醤ネギラーメン(12/26)
  • 麺 ☆ 水樹 @ 油そば ・ 並盛 ・ TP ねぎごま & わさび ( 裏 TP )(12/05)
  • ラーメン 水木 @ 超こってりみそラーメン ・ 極太麺 ( 麺量 50 g 増 & 料金 100 円増 )(12/03)
  • 呑食の店 みづき @ セットメニュー 〈 C 〉(12/02)
  • 御食事処 ぴっといん丼 ・ 丼 みそ屋 麺助 @ 赤味噌らーめん(11/02)
  • 名代支那そば まると(11/01)
  • 松亀食堂 @ 塩ラーメン(10/23)
  • 麺 ☆ 水樹 @ 油そば ・ 並盛(10/02)
  • めんまる亭 割山店 @ 半チャーハン & ラーメンセット(09/30)
  • みなみ食堂 @ 半チャーハン & ラーメンセット(09/29)
  • 中華料理 萬福 @ ザザーメン & 半チャーハン(09/25)
今日は 『 塩とんこつラーメン 』 を食べました。

スープは国産の豚骨 ・ 豚足と香味野菜をじっくりコトコトと煮込んでいるとのことで、 豚骨独特の臭みのないライトでアッサリながらもコクのある豚骨スープに仕上っている。 塩味なので豚骨臭さが際立つと思っていましたが臭みは無く、 円やかな旨味と塩加減が良い感じに仕上っています。 サービスのキムチ & 高菜を入れても入れなくても美味しい。 お好みで。

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麺は熊さん株式会社製ですが最高級麺粉を 3 種類ブレンドしているとのことです。 実際に麺はモッチリした食管と舌触りと程好い滑らかさのとプルルンッとした弾力の食感が心地良い麺です。 スープの絡みも持ち上げ感も上々で風味も良い感じです。 具のチャーシューは自家製の豚バラロールチャーシューで食べる前にトロトロと解れて無くなる程の柔らかさで美味しい逸品です。

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具は岩海苔 ・ メンマ ・ 小口青ネギ ・ モヤシ ・ 半割味玉などです。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 加賀料理 松風 @ 吟醸味噌ラーメン & 特製ミニチャーシュー丼(01/07)
  • 加賀料理 松風 @ 石焼ブラックつけめん (01/05)
  • まると 中野分店 @ ニラそば(12/28)
  • 麺通 @ 豆板醤ネギラーメン(12/26)
  • 麺 ☆ 水樹 @ 油そば ・ 並盛 ・ TP ねぎごま & わさび ( 裏 TP )(12/05)
  • ラーメン 水木 @ 超こってりみそラーメン ・ 極太麺 ( 麺量 50 g 増 & 料金 100 円増 )(12/03)
  • 呑食の店 みづき @ セットメニュー 〈 C 〉(12/02)
  • 御食事処 ぴっといん丼 ・ 丼 みそ屋 麺助 @ 赤味噌らーめん(11/02)
  • 名代支那そば まると(11/01)
  • 松亀食堂 @ 塩ラーメン(10/23)
  • 麺 ☆ 水樹 @ 油そば ・ 並盛(10/02)
  • めんまる亭 割山店 @ 半チャーハン & ラーメンセット(09/30)
  • みなみ食堂 @ 半チャーハン & ラーメンセット(09/29)
  • 中華料理 萬福 @ ザザーメン & 半チャーハン(09/25)
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