山岡家 秋田仁井田店 @ 辛味噌つけ麺 ・ 濃目 ・ 脂多目 ・ 麺固

山岡家 秋田仁井田店 @ 辛味噌つけ麺 ・ 濃目 ・ 脂多目 ・ 麺固

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  • 中華料理 祐楼 ( ユーロ ) @ ラーメン & 五目チャーハンセット(12/19)
今日は 『 辛味噌つけ麺 ・ 濃目 ・ 脂多目 ・ 麺固 』 を食べました。

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つけ汁は豚骨ベースの濃厚で激辛の割には刺激的な辛さはあまり感じられませんが癖のある強烈な酸味が賛否を分けそうです。 個人的には ◎ 何ですが結構、 癖があるのであえてお奨めしません。

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麺は太ストレート麺でモチモチした食感と弾力が良いです。 勿論、 スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。 具のチャーシューは特注醤油をベースに開店当時から注ぎ足し続けられた特製のチャーシューダレで炊いた厳選された豚肩ロースコロチャー各店舗毎にその味も伝授されたものです。 トロトロととても柔らかく美味しい一品です。

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具は他に海苔 ・ 刻みネギ ・ ホウレン草 ・ 白胡麻などです。


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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