ほたる家 ＠ 西山ラーメン ･ 味噌

今日は 『　西山ラーメン ･ 味噌　』 を食べました｡

スープは豚骨 ＆ 鶏ガラ系っぽい感じの濃厚な味噌スープでスープの表面には豚背脂が浮いています｡ 意外に塩辛ジョッパイ感じで個人的にはショッパ好きですがその上をいく感じのショッパサです｡ 秋田市内の保戸野にある 『 宝介 』 さんバリの塩辛ジョッパイ味噌スープに仕上っています｡



麺は北海道は札幌から直送している西山製麺製の中太のちぢれ麺で､ ゴッワトした食感にやや固めの茹で加減でしっかりとしたコシが心地良く非常に美味しいです｡ スープの絡みも持上げ感も上々です｡ 具には豚バラロールチャーシューが 2 枚入っています｡ トロトロと柔らかく美味しい一品です｡

　

具は他にワカメ ･ メンマ ･ 刻みネギ ･ 豚背脂などです｡ 太めなメンマがサクサクと美味しい一品でした｡

　


お気に入り度はご参考まで｡　　　ご馳走様でした｡