らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ つけめん TETSU ~ 嵐げんこつスタイル ~

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花月嵐の有名ラーメン店コラボシリーズ第 5 弾です。 つけめん界の 『 時代の申し子 』 との呼び声も高い 『 つけめん TETSU 』 グループ創始者でもあり 『 株式会社 YUNARI 』 の社長でもある 『 小宮一哲 』 氏とのコラボラーメンです。 『 つけめん TETSU 』 のご店主、 『 小宮一哲 』 氏はサラリーマンを続けながら独学で 『 つけめん TETSU 』 の味を完成させました。 2005 年に千駄木に本店を開業してわずか 3 ヶ月で都内屈指の行列店となりました。 現在は本店 ・ 品川店 ・ 大宮店 ・ 川口店 ・ 京都店 ・ 高円寺店 ・ 横浜店などなど 12 店舗構えるグループ店となりました。 つけ汁に直接 『 焼石 』 を投入するという斬新な方法で加熱方法を編出して出来るつけ汁は現在では東京つけめん界を牽引するまでになっている。

今日は 2011 年 05 月 08 日 ? 08 月下旬までの期間限定メニューの 『 つけめん TETSU ? 嵐げんこつスタイル ? 』 を食べました。

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ つけめん TETSU ? 嵐げんこつスタイル ? 1

つけ汁はトロットロッで豚骨 & 節紛の風味がガッツリ効いている感じの濃厚つけ汁に仕上っています。 豚背脂もタップリ浮いていて後味はややベタ付き感が残り非常にボリューミーで満足のいく感じです。 残念ながら 『 焼石 』 の投入をするまでのこだわりのパフォーマンスはありりませんでした。

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麺は太ちぢれ麺でモッチリとした食感とプルルンッとした弾力が抜群です。 勿論、 つけ汁の絡みも持上げ感も上々で非常に美味しいです。 具には豚バラロールチャーシューで箸でなんとか崩さずに持上げれる程にトロントロンに柔らかい一品で美味しいです。

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具は他に刻みネギ ・ メンマなどなどです。


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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