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らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油

らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油

  • 麺や 初代 竹本商店 @ 豚つけそば(07/07)
  • チキンやろ- !! @ ヤロー麺(07/04)
  • ちゃんす 長野屋 @ むかしの醤油ラーメン(07/02)
  • らーめん 丈屋 協和店 @ 新醤油(06/19)
  • ラーメン 大吉 @ 脂ラーメン ( 背脂たっぷり入 500 円 )(06/07)
  • トレビアン食堂 @ みそラーメン(06/05)
  • ラーメン 大吉 @ 赤鬼中華(05/31)
  • 食堂 天杉 @ 味噌ラーメン(05/25)
  • お食事処 展望 @ 野菜コーンみそ(05/01)
  • 竹園 ( ちくえん ) @ サッポロラーメン ( みそ ) & 餃子 ( 15 個 )(04/13)
  • 食堂 豊嶋 @ 塩チャンポン(04/08)
  • 喫茶 お食事 酒処 庭園 @ 庭園ラーメン(04/07)
  • 中国料理 天水 @ 広東麺(04/04)
  • 天下一品 大曲店 @ チャーハン定食(03/31)
今日は 『 辛醤油 』 を食べました。

スープは豚背ガラ ・ 鶏ガラ ・ 大量の野菜がベースで長時間じっくり煮込んでいるとのことです。 実際にスープは自家製の醤油ダレに程好い辛味が加わりプチ刺激で辛さの中にもしっかりとコクと旨味が凝縮されている感じです。 辛い物が苦手な方でも美味しく頂けるスープだと思われます。

らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油 1

麺はメニューによって北海道産の西山製麺とあの浅草開花楼の麺を使い分けているとのことです。 実際に麺は中太ちぢれの西山製麺でプルルンッとした弾力と食感が良い感じです。 スープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く非常に美味しいです。 具のチャーシューは中盤ぐらいならも肉厚な豚バラロールチャーシューでホロホロと柔らかく美味しい逸品です。 それに挽肉も入っています。 丼底に沈んでいる場合があるので蓮華で救ってスープと一緒に最後まで楽しめます。

らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油 6 らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油 2

具は他に海苔 ・ メンマ ・ 刻みネギ ・ 針唐辛子 ・ 小口青ネギ ・ 豚背脂 ・ 挽肉などです。

らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油 5 らーめん 丈屋 美郷店 @ 辛醤油 4


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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