横濱家系 俺ん家 @ 横濱家系 のりラーメン

横濱家系 俺ん家 @ 横濱家系 のりラーメン

  • OCTOBER 5th しのだ @ 四川風もやしラーメン(09/05)
  • 横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ 背脂ラーメン(08/25)
  • 風土職人 いわきのかあさん みんなのレストラン @ ゆず塩ラーメン(08/20)
  • 中国料理 王道楼 @ 旨辛ラーメン(07/20)
  • 味の三平 @ 味噌コン(07/03)
  • 大阪王将 ドンキホーテ店 @ ピリ辛野菜あんかけラーメン & ちょい盛チャーハンセット(06/28)
  • アップルの森 @ ピラフとラーメン(06/25)
  • 安楽食堂 @ 安楽ラーメン(05/30)
  • 横濱家系 俺ん家 @ 支那そば & 半チャーめし(05/22)
  • いずみ食堂 @ いずみラーメン(05/19)
  • 味しん @ しょうゆラーメン(05/15)
  • 広東麺 @ 麺屋 うるとら(05/11)
  • らーめん 江戸まる @ ラーメン 小 & ミニ炒飯(04/28)
  • ラーメン いちばん星 @ 焙煎とんこつ&半チャーハン(04/17)
今日は 『 横濱家系 のりラーメン 』 を食べました。

スープは家系風に醤油の風味がキッチリと味わえますが本場家系のように癖のある癖になる味とまではいかない豚骨醤油スープに仕上っています。 勿論、 東北人にも合うようにとアレンジされた 『 俺ん家風 』 なので本場家系と比べても比べられませんが豚骨独特の臭味もなく熱々スープで美味しいと思います。 海苔はもうチョッと風味が合う系の海苔をお奨めしたい感じです。 相乗効果で全体的に美味さが増すと思われます。

横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ のりラーメン 1

麺は横浜市南区にある 『 長多屋製麺 』 さんの低加水 の中太ウエーブ麺で茹で加減の指定は無し ? です。 少々、 短目の麺はやや硬めの茹で加減で弾力がありモチッとした食感も良い感じです。 スープの絡みと持上げ感が弱い気がしますが美味しい一品です。 麺の茹で加減の選択も雰囲気的に欲しい感じです。 お客さんが 10 人中 9 人が 『 麺硬め 』 と注文しても。 具のチャーシューは定番ではありませんがコロコロチャーシューじゃなく普通の薄切りの豚肩ロース ? でした。


横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ のりラーメン 6 横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ のりラーメン 5

具は他に薬味ネギ ・ ホウレン草 ・ 海苔 ・ 半割味玉 ・ キグラゲなどです。

横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ のりラーメン 4 横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ のりラーメン 3


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • OCTOBER 5th しのだ @ 四川風もやしラーメン(09/05)
  • 横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ 背脂ラーメン(08/25)
  • 風土職人 いわきのかあさん みんなのレストラン @ ゆず塩ラーメン(08/20)
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