つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 濃厚醤油ラーメン

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 濃厚醤油ラーメン

  • お食事 & コーヒー くまげら @ 塩らーめん(09/19)
  • 中国料理 川原菜館 @ 四川そば(09/14)
  • 開和食堂 @ みそラーメン(09/08)
  • 比内地鶏と郷土料理の店 鶏次楼 ( けいじろう ) @ 比内地鶏ラーメン(09/01)
  • つけ麺 ・ とん定 決勝戦 @ とんこつラーメン & TP 明太子(08/31)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(08/30)
  • つけ麺 KOTETU @ 辛つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(08/27)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 赤辛冷やし麺 ( 680 円 )(08/08)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめん 黒武者(08/05)
  • めん処 かくえん @ みそ中華(08/03)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 俺の鶏そば(07/08)
  • つけ麺 ・ とん定 決勝戦 @ 濃厚ラーメ TP 野菜 ・ ニンニク ・ あぶら ・ カラメ(06/26)
  • 麺屋 かぐら @ 辛味噌ラーメン ・ こってり ・ 大辛 ・ TP コーン(06/24)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 醤油ラーメン & ミニカレー ( 370 円 )(06/24)
今日は 『 濃厚醤油ラーメン 』 を食べました。

スープは大量のゲンコツを 4 ~ 5 時間強火で炊き出し、 そして鶏ガラ ・ 豚足 ・ 香味野菜を加えて更に炊き出しタイミングを見計らって、 モミジを加えて更に炊き出し 10 時間以上炊き出したコラーゲンたっぷりのスープと魚介系スープの W スープとのことです。 実際にスープはトロトロと濃厚で程好い柑橘系っぽい甘味が絶妙でほのかな柚子の風味も漂い濃厚でありながらスッキリ & サッパリ爽快で飽きのこない感じの醤油スープに仕上っています。

つけ麺 KOTETU @ 濃厚醤油ラーメン 1

麺は菅野製麺所製の太のちぢれ麺で茹でつけ麺とは違うちぢれ麺です。 実際に麺は滑らかなボディーで弾力もコシも絶妙で非常に美味しいです。 濃厚なスープにも負けてない感じのバランスの良い麺です。 具には程好い肉厚でトロトロと柔らかい豚バラ肉とブロック肉が入っていてとても美味しいです。 スープとのバランスも良い感じです。

つけ麺 KOTETU @ 濃厚醤油ラーメン 4 つけ麺 KOTETU @ 濃厚醤油ラーメン 6

具は他にメンマ ・ なると ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ 刻み玉ネギ ・ 半割味玉などです。 ザク切りのネギと玉ネギの食感と辛味が BEST マッチな感じです。 オプションの柚子一味 ・ お酢で味の調節をして食べるのもお奨めかも。

つけ麺 KOTETU @ 濃厚醤油ラーメン 7 つけ麺 KOTETU @ 濃厚醤油ラーメン 2


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。 『 麺屋 東風 』 さんと何やらご関係があるのか ? 。 情報がありましたらご一報お願いペコリっ ♪ 。


  • お食事 & コーヒー くまげら @ 塩らーめん(09/19)
  • 中国料理 川原菜館 @ 四川そば(09/14)
  • 開和食堂 @ みそラーメン(09/08)
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  • つけ麺 KOTETU @ 辛つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(08/27)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 赤辛冷やし麺 ( 680 円 )(08/08)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめん 黒武者(08/05)
  • めん処 かくえん @ みそ中華(08/03)
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