つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g )

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g )

  • 中国料理 広東鍋家 ( かんとんこうや ) @ 担々麺(09/28)
  • めん亭 かめ @ タンタンめん(09/22)
  • お食事 & コーヒー くまげら @ 塩らーめん(09/19)
  • 中国料理 川原菜館 @ 四川そば(09/14)
  • 開和食堂 @ みそラーメン(09/08)
  • 比内地鶏と郷土料理の店 鶏次楼 ( けいじろう ) @ 比内地鶏ラーメン(09/01)
  • つけ麺 ・ とん定 決勝戦 @ とんこつラーメン & TP 明太子(08/31)
  • つけ麺 KOTETU @ 辛つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(08/27)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 濃厚醤油ラーメン(08/27)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 赤辛冷やし麺 ( 680 円 )(08/08)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめん 黒武者(08/05)
  • めん処 かくえん @ みそ中華(08/03)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 俺の鶏そば(07/08)
  • つけ麺 ・ とん定 決勝戦 @ 濃厚ラーメ TP 野菜 ・ ニンニク ・ あぶら ・ カラメ(06/26)
今日は 『 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 』 を食べました。

つけ麺 KOTETU @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 1

つけ汁は大量のゲンコツを 4 ~ 5 時間強火で炊き出し、 そして鶏ガラ ・ 豚足 ・ 香味野菜を加えて更に炊き出しタイミングを見計らって、 モミジを加えて更に炊き出し 10 時間以上炊き出したコラーゲンたっぷりのスープと魚介系スープの W スープとのことです。 実際につけ汁はトロトロと濃厚で程好いマー油仕立ての嫌味を全く感じさせない香ばしさと柑橘系っぽい程好い甘味とほのかな柚子の風味が絶妙です。 濃厚でありながら決してボヤケズ、 スッキリ & サッパリと聡明で飽きのこない感じのつけ汁に仕上っています。

つけ麺 KOTETU @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 2 つけ麺 KOTETU @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 4

麺は菅野製麺所製の極太のちぢれ麺で茹で時間に 10 分程も掛かる一品とか。 実際に麺は滑らかなボディーで弾力もコシも絶妙で非常に美味しいです。 濃厚なつけ汁にも負けてない感じのバランスの良い麺です。 具には程好い肉厚の豚バラ肉とブロック状ながらも非常にトロトロと柔らかくとても美味しい一品です。 つけ汁とのバランスも良い感じです。 あつ盛 or 冷盛が選択可能で小盛が 200 g ・ 並盛が 250 g ・ 大盛が 370 g で無料で特盛 500 g で 150 円なり。 つけ汁とのバランスはナイス。 冷めても非常に美味しい一品です。 味玉 & 太メンマもうんまいっ !! ♫♫♫ 。

つけ麺 KOTETU @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 6 つけ麺 KOTETU @ 塩つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 11

具は他にメンマ ・ なると ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ 刻み柚子 ・ 刻み玉ネギ ・ 半割味玉などです。 太いメンマですがサックリと美味しい一品です。 オプションで節紛 ・ 柚子一味などがあるのでお好みでご投入ください。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。 『 麺屋 東風 』 さんと何やらご関係があるのか ? 。 情報がありましたらご一報お願いペコリっ ♪ 。


  • 中国料理 広東鍋家 ( かんとんこうや ) @ 担々麺(09/28)
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