FC2ブログ
 

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 塩らーめん

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 塩らーめん

  • 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン(01/29)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん(01/25)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(01/11)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 酸辣湯麺 & 半チャーハン(11/16)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 赤辛肉ラーメン(10/03)
  • 中国料理 広東鍋家 ( かんとんこうや ) @ 担々麺(09/28)
  • めん亭 かめ @ タンタンめん(09/22)
  • お食事 & コーヒー くまげら @ 塩らーめん(09/19)
  • 中国料理 川原菜館 @ 四川そば(09/14)
  • 開和食堂 @ みそラーメン(09/08)
今日は 『 塩らーめん 』 を食べました。

スープは大量のゲンコツを 4 ~ 5 時間強火で炊き出し、 そして鶏ガラ ・ 豚足 ・ 香味野菜を加えて更に炊き出しタイミングを見計らって、 モミジを加えて更に炊き出し 10 時間以上炊き出したコラーゲンたっぷりのスープと魚介系スープの W スープとのことです。 実際にスープはトロトロと濃厚で程好い柑橘系っぽい甘味と魚介系の節粉が効いています。 個人的にはもう少し塩の存在感があったほうが ◎ かも。

塩らーめん @ つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) 1

麺はつけ麺と同じ菅野製麺所製の極太のちぢれ麺で茹で時間に 10 分程も掛かる一品とか。 実際に麺は滑らかなボディーで弾力もコシも絶妙で非常に美味しいです。 濃厚なスープにも負けてない感じのバランスの良い麺です。 具には程好い肉厚でトロトロと柔らかい豚バラ肉でとても美味しい一品です。 スープとのバランスも良い感じです。 以前、 ご提供していた 『 濃厚醤油ラーメン 』 は封印中 ? 。

塩らーめん @ つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) 7 塩らーめん @ つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) 3

具は他にメンマ ・ なると ・ 刻みネギ ・ マー油 ・ 刻み玉ネギ ・ 半割味玉などです。 太いメンマですがサックリと美味しい一品です。 オプションで節紛 ・ 柚子一味などがあるのでお好みでご投入ください。

塩らーめん @ つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) 4 塩らーめん @ つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) 5


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン(01/29)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん(01/25)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(01/11)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 酸辣湯麺 & 半チャーハン(11/16)
  • ごはんどき 外旭川店 @ 赤辛肉ラーメン(10/03)
  • 中国料理 広東鍋家 ( かんとんこうや ) @ 担々麺(09/28)
  • めん亭 かめ @ タンタンめん(09/22)
  • お食事 & コーヒー くまげら @ 塩らーめん(09/19)
  • 中国料理 川原菜館 @ 四川そば(09/14)
  • 開和食堂 @ みそラーメン(09/08)
Guide
  •  …この記事と同じカテゴリの前後記事へのページナビ
  •  …この記事の前後に投稿された記事へのページナビ
 

~ Comment ~

  ※コメントの編集用
  シークレットコメントにする (管理者のみ表示)

~ Trackback ~

卜ラックバックURL


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

MENU anime_down3.gif

同じカテゴリの記事が一覧表示されます
同じタグの記事が一覧表示されます
更新月別の記事が一覧表示されます
キーワードで記事を検索