麺屋 新月 @ 背脂醤油ラーメン

麺屋 新月 @ 背脂醤油ラーメン

  • day & night dining 菜菜 @ 正油ラーメン & 半チャーハン(08/25)
  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) @ つけ麺 ・ 小(08/18)
  • 芝のラーメン屋さん 秋田店 @ 喜多方 醤油 & 炒飯 & 餃子(08/11)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) @ みそとんこつ(08/11)
  • 佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず @ らーめん みそ ・ 並 ・ 脂多め ・ しょっぱめ ・ ネギ多め(08/11)
  • 飲み処 食べ処 馬さし さらや @ みそ(08/10)
  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) @ 中華そば(08/08)
  • 草月 ( そうげつ ) @ 稲庭らうめん ・ 味噌(07/10)
  • 拉麺 桜木屋 @ にらソバ (06/11)
  • 鈴木金栄堂本店 シャッポーラーメン 2 号店 @ シャポーラーメン(06/05)
  • 十割そば処 そば五郎 @ 五郎ラーメン ( 税込 700 円 )(05/23)
  • 彩光ら~めん @ ねぎ正油 (05/01)
  • 麺屋 志乃助 @ 白乃助(04/30)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 節系トンコツ塩 ・ 濃口 ・ 麺硬(04/13)
今日は 『 背脂醤油ラーメン 』 を食べました。

スープは豚骨 ・ 鶏骨を一度煮込んで灰汁を取除いて入念に洗い再び煮込んでいるとのことです。 実際にスープは豊富な豚背脂は入っていますがサラリとした後味ですが、 コクがありしっかりとした醤油スープの味わいに仕上っています。

背脂醤油ラーメン 2

麺は全ての保存料と添加物を一切使わない特注麺を使用しているとのことです。 実際に麺は中細のちぢれ麺で細いながらも 凸凹 とした食感が心地良く、 それがスープの絡みと持上げ感を援助している感じでとても美味しいです。 具にはトロトロと柔らかい豚バラロールチャーシューで口の中でとろけてとても美味しいです。

    背脂醤油ラーメン 7 背脂醤油ラーメン 6

具は他にメンマ ・ ワカメ ・ 刻みネギなどです。 シンプルながら飽きのこない毎日でも食べれる一杯と思われます。

    背脂醤油ラーメン 5 背脂醤油ラーメン 3


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • day & night dining 菜菜 @ 正油ラーメン & 半チャーハン(08/25)
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  • 十割そば処 そば五郎 @ 五郎ラーメン ( 税込 700 円 )(05/23)
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