つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )

  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめんスペシャル SPECIAL ・ 味噌 ・ TP コーン(03/01)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 塩つけめん(02/22)
  • ラーメン 勝平 @ 勝平マージャンラーメン ・ 社長 & サラダ付き(02/09)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ ラーメン街道一番星 ☆ ~ 小田原名物梅味噌風 豚骨味噌 ~ & TP コーン(02/08)
  • つけ麺 KOTETU @ まぜそば ・ 辛味付き ( 750 円 )(02/01)
  • 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン(01/29)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん(01/25)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 喜多方らあめん 大崎食堂 ~ GUTS FOR FUKUSIMA ~(12/07)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 塩らーめん(12/06)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 酸辣湯麺 & 半チャーハン(11/16)
今日は冬期限定 1 日 20 食数量限定メニューの 『 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 』 を食べました。

つけ麺 KOTETU @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g ) 1

つけ汁は大量のゲンコツを 4 ~ 5 時間強火で炊き出し、 そして鶏ガラ ・ 豚足 ・ 香味野菜を加えて更に炊き出しタイミングを見計らって、 モミジを加えて更に炊き出し 10 時間以上炊き出したコラーゲンたっぷりのスープと魚介系スープの W スープとのことです。 実際につけ汁は 『 竹炭入り 』 ということでビジュアル的にはほぼ真っ黒クロスケ状態です。 食用の竹炭があり意外にパン ・ ケーキ ・ コーヒーなどなど使われいるとのことです。 うんっ 濃厚で竹炭風味で奥行き感があり美味しいです。 最初からオプションのスープ割をチョコッと足してほのかな魚介風味を漂わせるのも良いかも。 つけ汁が冷めてもお店に備え付けの電子レンジで暖めても OK とのこと ♪ 。

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麺は菅野製麺所製の極太のちぢれ麺で茹で時間に 10 分程も掛かる一品とか。 実際に麺は滑らかなボディーで弾力もコシも絶妙で非常に美味しいです。 濃厚なつけ汁にも負けてない感じのバランスの良い麺です。 具には程好い肉厚でトロトロと柔らかい豚バラ肉 & 豚ブッロク肉が入っています。 柔らかくてジューシーで美味しい一品です。 つけ汁とのバランスも良い感じです。 あつ盛 or 冷盛が選択可能で小盛が 200 g ・ 並盛が 250 g ・ 大盛が 370 g で無料で特盛 500 g で 150 円なり。 辛つけは 3 倍までの辛さ調節が無料で可能とのことです。 スープ割は超お奨め ♪ 。

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具は他にメンマ ・ なると ・ 刻みネギ ・ もやし ・ 味玉 ・ ニンニクチップ ? などです。 柚子一味を入れるのもお奨め ♪ 。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめんスペシャル SPECIAL ・ 味噌 ・ TP コーン(03/01)
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