吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン

吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン

  • つけ麺 KOTETU @ ふつ~の鶏塩中華そば(03/07)
  • かっぱ亭 @ 四川風麻婆豆腐麺(03/02)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめんスペシャル SPECIAL ・ 味噌 ・ TP コーン(03/01)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 塩つけめん(02/22)
  • ラーメン 勝平 @ 勝平マージャンラーメン ・ 社長 & サラダ付き(02/09)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ ラーメン街道一番星 ☆ ~ 小田原名物梅味噌風 豚骨味噌 ~ & TP コーン(02/08)
  • つけ麺 KOTETU @ まぜそば ・ 辛味付き ( 750 円 )(02/01)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん(01/25)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(01/11)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 喜多方らあめん 大崎食堂 ~ GUTS FOR FUKUSIMA ~(12/07)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県秋田市旭北錦町にある 『 吾作ラーメン 山王店 』 さんにお邪魔しました。
『 味とのれんを大切にする店 』 として私が幼少の時代からあるお店だと記憶にあり以前ここの場所では 『 S L 寿司 』 が営業していたのを幼い記憶ながら覚えています。 その時代は秋田ではラグビーと言えば秋田工業でバスケットは能代工業でラーメンと言えば 『 吾作 』 というのが常識な時代でした。 2011 年 05 月 14 日に現在の住所に移転リニューアルオープンしました。

吾作ラーメン 山王店 @ お店外観

実際にお店の歴史を紐解くと 1965 年 12 月に秋田県能代市に札幌ラーメンとして創業し 1972 年 01 月に 『 有限会社 吾作 』 を設立。 1974 年 12 月に東能代店開店と自社製麺工場設置を皮切りに秋田山王店 ・ 秋田広面店 ・ 大仙店と県内各地に店舗を展開し現在でも由利本荘店と共に展開中とのことです。 住所は秋田市旭北錦町ですが店名はなぜか 『 吾作ラーメン 山王店 』 とこだわりがあるようです。


今日は山王店限定メニューの 『 野菜みそラーメン 』 を食べました。

スープはだいぶ昔に食べた時は 『 味噌汁 』 ? と思わせるような味噌に支配されていた印象がありましたが、 実際にスープは豚骨と動物系のガラを主体に煮出した物に馬鈴薯や野菜などを多量に煮込んで作っている感じで、 味噌は青森県は津軽産の白味噌と赤味噌ブレンドしたもので使用されているそうで濃厚でマイルドな札幌ラーメンチックな味噌スープに仕上っています。 炒められた野菜の旨味と香ばしさがスープに溶け込みスープ表面のラード脂がそれを演出しているかの感じで以外に美味しいです。

吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン 2

麺は中細ちぢれ手揉み麺で自社工場で一括生産されているそうで厳選された国産小麦を使用しコシのある麺に仕上げ、 熱々スープにも最後までヘコタレルことのない麺の食感は個人的には ◎ です。 具のチャーシューは豚肉のコロチャーで程好く柔らかく弾力がある食感で美味しい一品です。

吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン 6 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン 5

具は他にキャベツ ・ もやし ・ ニンジン ・ メンマ ・ ネギなどです。 メンマは台湾から特級品を直輸入しているそうです。 秋田県民の昔からのソウルフード的なラーメンですが、 相当量の化学調味料が投入されていると思われることから、 脳卒中で死亡率ワースト 1 位の秋田県民はスープを飲み干すのは控えたい美味しいラーメンだと思われます。

吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン 3 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン 7


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                       こちらは 『 メニュー 』 です。

吾作ラーメン 山王店 @ メニュー


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 吾作ラーメン 山王店 』
住所 : 秋田県秋田市旭北錦町 4
電話 : 018 - 865 - 5391
交通 : JR 東日本 秋田駅 西口 ~ 徒歩約 25 分程度
営業 : 10 : 00 ~ 21 : 00
席数 : カウンター 23 席 + テーブル 5 × 4 + 4 × 5
定休 : 年中無休
駐車 : 21 台
御品 : 醤油味 ・ 塩味
他品 : ギョーザ ・ 半ライス


  • つけ麺 KOTETU @ ふつ~の鶏塩中華そば(03/07)
  • かっぱ亭 @ 四川風麻婆豆腐麺(03/02)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめんスペシャル SPECIAL ・ 味噌 ・ TP コーン(03/01)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 塩つけめん(02/22)
  • ラーメン 勝平 @ 勝平マージャンラーメン ・ 社長 & サラダ付き(02/09)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ ラーメン街道一番星 ☆ ~ 小田原名物梅味噌風 豚骨味噌 ~ & TP コーン(02/08)
  • つけ麺 KOTETU @ まぜそば ・ 辛味付き ( 750 円 )(02/01)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん(01/25)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(01/11)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 喜多方らあめん 大崎食堂 ~ GUTS FOR FUKUSIMA ~(12/07)
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