ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ

ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ

  • お食事処 山科 @ ラーメンセット ( 半チャーハン )(01/13)
  • やさい屋 太平 @ 激辛ラーメン(01/07)
  • カフェテリア 悠紀 @ みそ五目ラーメン(12/28)
  • お食事処 やまや @ ラーメン(12/24)
  • 山岡家 秋田店 @ 濃厚プレミアム塩とんこつ ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂普通(11/03)
  • そば味処 やまがた庵 @ 青柳麺 ( せいりゅうめん )(10/10)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 肉あん味噌ら~めん ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂多目(09/25)
  • 山岡家 秋田店 @ ~ 魚節香る ~ 魚介とんこつつけ麺 ・ 並盛(07/27)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ ラー油香る ピリ辛つけそば ・ 並盛 ・ 麺固(06/28)
  • 秋田の食堂 やまと @ やまとのつけ麺(06/20)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 生姜香る 肉つけ麺(06/08)
  • 味の店 よっちゃん @ エビ天ラーメン(05/16)
  • 横濱魚満 秋田西口駅前店 @ 味噌カレーラテ ( 牛乳 ) ラーメン(04/27)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ とん塩チャーシュー ・ 濃目 ・ 麺固 ・ TP コーン(04/19)
今日は 『 醤油とんこつ 』 を食べました。

スープは豚骨&野菜っぽい感じのライトよりは濃厚な感じの醤油豚骨スープに仕上っています。 ビジュアル的に秋田市高陽幸町にある 『 和風麺や 有馬 ( ありま ) 』 さんに似た感じもありましたが似て非なりな感じです。 身のこなし具合から以前もやってたような感じです。 とても丁寧でテキパキとした仕事振りはスープにも反映されていてシャープで癖が無くスッキリしていて飽きがこない感じで毎日食べても良い感じのスープに仕上っています。

ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ 1

麺は中細のしっかりと手揉みされたちぢれ麺で細いながらもしっかりとしたコシがあり、 スープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く非常に美味しいです。 具には意外に大判で肉厚な豚バラチャーシューが入っています。 程好く柔らかくジューシーで弾力があり味付けも絶妙で非常に美味しいチャーシューです。

ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ 7 ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ 3

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 刻みネギ ・ 紅生姜 ・ 半割味玉などです。 本来ならば脇役のメンマや紅生姜も違和感無く美味しく堪能出来ました。

ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ 2 ゆぎ屋 @ 醤油とんこつ 4


お気に入り度はご参考まで。  ご馳走様でした。 化調の旨味タァ ~ ップリっぽい感じですがそれも技ということで美味しく頂ける一杯です。


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  • カフェテリア 悠紀 @ みそ五目ラーメン(12/28)
  • お食事処 やまや @ ラーメン(12/24)
  • 山岡家 秋田店 @ 濃厚プレミアム塩とんこつ ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂普通(11/03)
  • そば味処 やまがた庵 @ 青柳麺 ( せいりゅうめん )(10/10)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 肉あん味噌ら~めん ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂多目(09/25)
  • 山岡家 秋田店 @ ~ 魚節香る ~ 魚介とんこつつけ麺 ・ 並盛(07/27)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ ラー油香る ピリ辛つけそば ・ 並盛 ・ 麺固(06/28)
  • 秋田の食堂 やまと @ やまとのつけ麺(06/20)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 生姜香る 肉つけ麺(06/08)
  • 味の店 よっちゃん @ エビ天ラーメン(05/16)
  • 横濱魚満 秋田西口駅前店 @ 味噌カレーラテ ( 牛乳 ) ラーメン(04/27)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ とん塩チャーシュー ・ 濃目 ・ 麺固 ・ TP コーン(04/19)
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