つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん

つけ麺 KOTETU ( 虎鉄 ) @ 辛醤油らーめん

  • かっぱ亭 @ 四川風麻婆豆腐麺(03/02)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 嵐げんこつらあめんスペシャル SPECIAL ・ 味噌 ・ TP コーン(03/01)
  • 幸楽苑 旭北錦店 @ 塩つけめん(02/22)
  • ラーメン 勝平 @ 勝平マージャンラーメン ・ 社長 & サラダ付き(02/09)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ ラーメン街道一番星 ☆ ~ 小田原名物梅味噌風 豚骨味噌 ~ & TP コーン(02/08)
  • つけ麺 KOTETU @ まぜそば ・ 辛味付き ( 750 円 )(02/01)
  • 吾作ラーメン 山王店 @ 野菜みそラーメン(01/29)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 黒味噌つけ麺 ・ 小 ( 200 g )(01/11)
  • 自家製麺 ワンタンの店 華月 @ 中華(01/10)
  • 桂ラーメン @ 時計台ラーメン(01/08)
  • 紀龍 @ 鶏みそラーメン ・ インパクトの赤(01/08)
  • そば処 かつら @ 中華そば(12/15)
  • らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 喜多方らあめん 大崎食堂 ~ GUTS FOR FUKUSIMA ~(12/07)
  • つけ麺 KOTETU  ( 虎鉄 ) @ 塩らーめん(12/06)
今日は 『 辛醤油らーめん 』 を食べました。

スープは大量のゲンコツを 4 ~ 5 時間強火で炊き出し、 そして鶏ガラ ・ 豚足 ・ 香味野菜を加えて更に炊き出しタイミングを見計らって、 モミジを加えて更に炊き出し 10 時間以上炊き出したコラーゲンたっぷりのスープと魚介系スープの W スープとのことです。 実際にスープはトロトロと濃厚で程好い甘味が絶妙でほのかな柚子の風味も漂い濃厚でありながらスッキリ&サッパリ爽快で飽きのこない感じのつけ汁に仕上っています。 辛さも程々でオプションの柚子一味を振掛ければ更なるピリリッとした辛味と爽快な柚子の風味も楽しめる感じです。

つけ麺 KOTETU @ 辛醤油らーめん 2

麺は菅野製麺所製の極太のちぢれ麺で茹で時間に 10 分程も掛かる一品とか。 実際に麺は滑らかなボディーで弾力もコシも絶妙で非常に美味しいです。 濃厚なスープにも負けてない感じのバランスの良い麺です。 具には程好い肉厚でトロトロと柔らかい豚バラロールチャーシューでとても美味しい一品です。 スープとのバランスも良い感じです。

つけ麺 KOTETU @ 辛醤油らーめん 9 つけ麺 KOTETU @ 辛醤油らーめん 3

具は他にメンマ ・ なると ・ 刻みネギ ・ 刻み玉ネギ ・ 半割味玉 ・ 白髪ネギなどです。 太いメンマですがサックリと美味しい一品です。 オプションで節紛 ・ 柚子一味などがあるのでお好みでご投入ください。

つけ麺 KOTETU @ 辛醤油らーめん 7 つけ麺 KOTETU @ 辛醤油らーめん 5


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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