うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 )

うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 )

  • ファミリーレストラン 味彩 @ 黒こしょうらーめん(04/16)
  • お食事処 くいしんぼう 男鹿ジャン @ ジャン特製チャーシュー麺 ( 1260 円 )(04/14)
  • 大須賀食堂 @ ラメン & チャーハン(04/08)
  • 板戸ドライブイン @ ホルモンラーメン(04/05)
  • 新川栄太郎 @ 新川二郎ラーメン ・ 赤辛ネギまし ・ にんにくペーストまし ・ 油まし ( 自家製葱油 )(03/27)
  • 池の端 @ ミニチャーハンとラーメン(03/23)
  • 味利食堂 ( あじとし ) @ 広東麺(03/04)
  • 恵比寿食堂 @ ラーメン ・ チャーハン(02/12)
  • 永代食堂 @ 中華そば(02/11)
  • 大阪王将 秋田ドンキホーテ店 @ 豚キムチポッカラーメン & ちょい盛り黄金炒飯セット ( 690 円 + 200 円 )(02/06)
  • 和風麺や 有馬 @ 和風カレーラーメン(01/30)
  • Emile ( エミール ) @ 正油ラーメン(01/27)
  • 麺や 有馬 @ つけ麺 ・ トンコツしょうゆ味(01/08)
  • アリスの海 イオン秋田中央店 @ 韓国キムチら~めん(01/03)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県秋田市河辺諸井字大部にある 『 うまいラーメンショップ 河辺店 』 さんにお邪魔しました。

秋田市内では北は 『 飯島ラーショ 』 南は 『 河辺ラーショ 』 の 2 大ラーショがあると勝手に決めてます。 『 ラーメンショップ 』 は全国どこにでもある感じのチェーン店で本部は栃木県小山市にあり看板に 『 うまい 』 とか 『 元祖 』 とか 『 ニュー 』 とか付くのがお決まりのようで営業ですが 『 うまい 』 派も 『 元祖 』 も 『 ニュー 』 も源流は一緒でも実は異なる FC 店同士とか。 営業時間も朝 07 : 00 からと秋田市内では珍しい朝ラーが食べれるお店です。 話によると 『 ラーメンショップ 』 なる店を出店するのに特に何年も修行する必要はないということです。 本部がどこにあるかわかりませんが本部から教えられる基本ベースの味があるが各店お味は独自に工夫して独自の味を作って進化させているとのこと。 修業 ? が終わったら本部から貰うのは 『 丼 』 だけということで開店資金も開店場所も自己責任という噂ということ。 劇的なラーメンの味の違いは無いが各店それぞれ味のバラツキがあり当たりハズレがあるのも納得かも。 横浜家系ラーメンの創始者の 『 吉村家 』 の店主さんも 『 ラーメンショップ 』 で修行し独立してあの豚骨醤油スープを作り出し現在の家系の基本となった。 ラーショと家系は出発店は同じ気がするがどこかで道分かれしどこかで交差したかも知れないけれど、 ラーメンという同じジャンルだが、 それぞれ別の道を辿っているようないないような。

うまいラーメンショップ 河辺店 @ お店外観

店内は昔からあるレトロな雰囲気のあるいかにもラーメン屋さんという感じ。 ボリュウムが小 ・ 中 ・ 大と選択できますが 『 小 』 といっても通常の普通盛並みのボリュウムがあります。 ガッツリ食べたい時は 『 中 』 がお奨めの量である。 いわゆる 『 ラーメンショップ 』 系店としては、『 うまいラーメンショップうまい 』 のほか、『 ニューラーメンショップ 』、『 ラーメンショップねぎっこ 』 、『 パンダラーメン 』 マークの店等、いろいろ派生している。 本店 ? というか元祖は羽田にある 『 ラーメンショップ椿 ( 旧椿食堂 ) 』 とい説が正しいとか。 店舗の特徴としては、 店ごとに製法やアプローチが異なるため微妙に味が違い美味い店もあればそうでもない店もあるけどどの店も化学調味料はタップリでスープは通常は若干背脂が浮いたトンコツ系の醤油味と味噌味が主流です。 お店によって塩味もありますが。 スープの濃度もお店によってバラバラでかなり濃厚なスープに仕上げているところもありますが全体的にスープが薄めで物足りない感じのところが多い。 麺はちょっと伸びやすい黄色い細めの麺が一般的でたまに太麺の店もある。 どの店も独自のネタで和えられたシャキシャキの 『 ネギ 』 が売りです。 オプションもニンニク ・ 辛味噌 ・ ワカメなどが揃えられているところも多い。 青磁にも似た平べったく口の広いいどんぶりを使用しているのも特徴のひとつです。


今日は 『 みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 』 を食べました。

スープは毎朝 3 時間以上もかけてじくり煮込んでいる豚骨スープに秘伝のタレを和えたシャキシャキのネギのエキスが溶け込んでいる味噌スープです。 味噌が主張していて非常に満足する感じです。 オプションのニンニクや辛味噌を入れてバリエーションを楽しむのもお奨め。

うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 1

麺はやや中太のちぢれ麺で常連ならば必ず 『 麺硬 』 で注文するやや柔らか目の茹で加減の麺です。 スープの絡みも持上げ感も上々で熱々スープながら最後まで変わらぬ食感で美味しくいただけました。 具のチャーシューは国産の生の豚肩ロースチャーシューで程好く柔らかく弾力があり、 お味もしっかりと染み込み美味しい一品です。 チャーシューメンも人気の秘密が良くわかります。

うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 8 うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 4

具は他にメンマ ・ 白髪ネギ ・ 刻みネギ ・ 白胡麻 ・ 海苔 ・ 豚背脂などです。

うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 2 うまいラーメンショップ 河辺店 @ みそネギラーメン 中 ( 900 円 ) 10


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                      こちらは 『 メニュー 』 です。

うまいラーメンショップ 河辺店 @ メニュー


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 うまいラーメンショップ 河辺店 』
住所 : 秋田県秋田市河辺諸井字大部 339
電話 : 018 - 882 - 4550
交通 : JR 東日本 奥羽本線 和田駅 ~ 徒歩約 25 分程度
営業 : 07 : 00 ~ 15 : 00
席数 : カウンター 23 席 + テーブル 4 × 2 席
定休 : 毎週月曜日 ( 祝日の場合は営業そして翌日が営業 。 )
駐車 : 40 台
御品 : しょうゆラーメン ・ ネギラーメン
他品 : ライス ・ 餃子


  • ファミリーレストラン 味彩 @ 黒こしょうらーめん(04/16)
  • お食事処 くいしんぼう 男鹿ジャン @ ジャン特製チャーシュー麺 ( 1260 円 )(04/14)
  • 大須賀食堂 @ ラメン & チャーハン(04/08)
  • 板戸ドライブイン @ ホルモンラーメン(04/05)
  • 新川栄太郎 @ 新川二郎ラーメン ・ 赤辛ネギまし ・ にんにくペーストまし ・ 油まし ( 自家製葱油 )(03/27)
  • 池の端 @ ミニチャーハンとラーメン(03/23)
  • 味利食堂 ( あじとし ) @ 広東麺(03/04)
  • 恵比寿食堂 @ ラーメン ・ チャーハン(02/12)
  • 永代食堂 @ 中華そば(02/11)
  • 大阪王将 秋田ドンキホーテ店 @ 豚キムチポッカラーメン & ちょい盛り黄金炒飯セット ( 690 円 + 200 円 )(02/06)
  • 和風麺や 有馬 @ 和風カレーラーメン(01/30)
  • Emile ( エミール ) @ 正油ラーメン(01/27)
  • 麺や 有馬 @ つけ麺 ・ トンコツしょうゆ味(01/08)
  • アリスの海 イオン秋田中央店 @ 韓国キムチら~めん(01/03)
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