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赤坂らーめん 秋田店 @ 武士

赤坂らーめん 秋田店 @ 武士

  • 大阪王将 秋田土崎店 @ 大阪チャンポン麺 & ちょい盛チャーハン(02/07)
  • 『 ラーメン大蔵 』 改め 『 朝日屋らーめん 』 @ とんこつ醤油(01/29)
  • まごころ 『 愛 』 居食庵 秋田美人 @ 肉つけ麺(01/17)
  • 一休食堂 @ 味噌ラーメン(01/10)
  • 横濱家系 俺ん家 仁井田店 @ 琉球ラーメン ・ 塩(01/07)
  • らーめん 伊東 @ 味噌 “ 臨機 ”(01/03)
  • 味噌ラーメン @ 味の三平(12/22)
  • らーめん 伊東 @ ランチセット ? ( ラーメン & 餃子 \ 500 )(12/20)
  • 横濱家系 俺ん家 @ ピリ辛つけ麺 ( 220 g )(12/17)
  • つけ麺  一心 @ ラーメン ・ 並(12/07)
  • ラーメンショップ 味軒 @ 味噌ラーメン(12/04)
  • 秋田の麺家 創業初代 周助 ラーメン味幸 @ 煮干ら~めん(11/28)
  • すりばちラーメン 味一 @ 味噌ラーメン(11/25)
  • DINING aNn 庵 @ 辛い ! トンコツらーめん & ミニミニチャーハン ( サービス品 )(11/18)
今日は新メニューの濃厚魚介とんこつ ~ 武士シリーズ ~ の中の 『 武士 』 を食べました。

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2010 年 12 月末日から提供している新メニューでアッサリ和風ラーメンの 『 和武士 』 ・ とろろ昆布や岩海苔をトッピングしたラーメンの『 野武士 』 ・ 和武士と野武士のトッピングをミックスしたつけ麺の 『 武士 』 の 3 種類がありますのでお好みに合わせてご注文ください。

    IMG_0682.jpg IMG_0683.jpg

つけ汁はトンコツスープにスルメなど数種類の節粉や鶏ガラなどを配合している 『 秋田店 』 オリジナルの豚骨 & 魚介系の W スープということです。 とろろ昆布好きにはたまらないかも知れませんが、 あんまり好きじゃ無かった自分にとっては最初につけ汁に投入してしまって、 最後までお邪魔な存在だったのは自分自身の失敗でした。 実際につけ汁は意外に強めの魚介系風味に強めのショッパさが食欲を誘う感じかな。

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麺は中太ちぢれの超多加水自家製麺でコシが強くつけ汁の絡みも持上げ感も良い滑らかなボディーで全ての要素を兼備えているかのような食感と喉越しが絶妙です。 具のチャーシューは創業以来、 継足した秘伝のタレに漬込んで作っているとのことです。 トロトロト柔らかい豚バラロールチャーシューで美味しい逸品です。

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具は他にとろろ昆布 ・ 岩海苔 ・ メンマ ・ 半割味玉 ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ 節粉などです。 とろろ昆布がネックです。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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