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らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 肉そば けいすけ ~ NEW OLD STYLE ~

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 肉そば けいすけ ~ NEW OLD STYLE ~

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2012年04月の花月嵐にコラボラーメンの第 6 弾始動っ !! 。 ちゅうことでラーメン界の革命児の異名を取る奇才 『 竹田敬介 』 氏が 2010 年 10 月以来の再登場。 東京江東区にプロデュースする 『 肉そばけいすけ 』 が花月嵐とのコラボで登場です。 ラーメン業界からの刺客は第 1 弾 『 柳麺えびす屋 』 ・ 第 2 弾 『 ギンギラ 』 ・ 第 3 弾 『 せたが屋 なつがお 』 第 4 弾 『 二代目海老そば けいすけ 』 第 5 弾 『 つけめん TETSU 』 に続く第 6 弾です。 1969 年 06 月 01 日に広島県江田島市生まれ。 2005 年に東京都は本郷に 『 黒味噌らーめん 初代 けいすけ 』 を開店しました。 現在は有限会社グランキュイジーヌの代表取締役となってます。 小学生の時に 『 誰に教わったわけでもなくチャーハンを作っていた。 』 という無類の料理好きだったそうです。 実は私も 『 チャーハンは誰にも作り方は教わっていません。 』 が自然と作れます。 フレンチで 12 年、 和食で 5 年の修行経験をを経て 2005 年にラーメン業界へ華麗なる転身。

今日は 2012 年 04 月 04 日 ~ 06 月下旬までの期間限定メニューの 『 肉そば けいすけ ~ NEW OLD STYLE ~ 』 を食べました。

スープはスープはビジュアル的に真っ黒なブラックスープで厳選された香りを放つ醤油を使用しているとのこと。 大量の豚肉で取ったスープは古き良き時代のオールド感はないかも。 ましてや新しい感もないかも。 全体的にバラバラした感じですが花月の壺ニラを入れると美味くなる。

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麺は製麺所 『 村上朝日製麺 』 のプロデュースによる熟成中太麺とのことです。 やや中太のちぢれ麺で普通の食感に程好いコシでスープとのバランスはややアンバランス。 具には薄めの豚肩ロース肉でドンブリに広がっているものの、 存在感が薄めで肉々しさもジューシーさも控えめ。

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具は他に生姜 ・ なると ・ カイワレ大根 ・ メンマ ・ 刻みタマネギなどです。 んん ~ ん ...全てが中途半端。

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お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。


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