『 全国うまいもの味めぐり 』 『 山頭火 』 @ 塩ラーメン

『 全国うまいもの味めぐり 』 『 山頭火 』 @ 塩ラーメン

  • 徳島ラーメン 岩田家 @ 肉玉ラーメン(09/04)
  • 尾道ラーメン @ 東珍康 ( とんちんかん )(06/04)
  • 麺屋 宗 ( 東京 Mods ) in ごはんどき 茨島店 @ うま塩そば(02/11)
  • ラーメン 凪 @ 煮干ラーメン(01/14)
  • 博多だるま in ごはんどき 茨島店 @ 赤だるま(12/24)
  • ごはんどき 茨島店 @ 富士宮焼きそば(07/08)
  • 沖縄そばダイニング 川 ( せん ) @ 炙りとろとろ軟骨ソーキそば(06/05)
  • らーめん えぞ梟 @ 塩ラーメン(09/09)
  • 一味 @ 味玉入りラーメン ・ 薬味普通 ・ 麺バリかた(06/06)
  • 梅光軒 @ みそラーメン(04/26)
  • 王鶴 ( おうつる ) @ ちゃんぽん ・ 並(01/28)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ どんぶり in 秋田 ・ 比内地鶏桃豚の裏メニュー 幻のみそ味(01/16)
  • 中華料理の世界チャンピョンがやってくる !! 横浜 中華街店 牡丹園 @ 炭火焼チャーシュー麺 ( \ 850 )(12/14)
  • 錦 秋田分店 @ どんぶり in 秋田 ・ 醤油 TP 味玉(12/12)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は西武秋田店 の B1 催事場で開催されている 『 全国うまいもの味めぐり 』 に出展中の 『 山頭火 』 さんにお邪魔しました。  

1988 年 03 月に北海道は旭川で産声をあげたお店は座席はたった 9 席からのスタートでした。 当初はメニューは塩だけと他店と比べ値段も高価だったことからお店は全く流行りませんでした。 しかし口コミで本物のお客様がやってくるようになったとのことです。 私が初めて食べたのは今から 10 年前に福島県は郡山店がオープンした当初に興味本意来店しましたがその当時の人気振りと営業スタイルは現在のラーメンの歴史にもしっかりと刻まれていると思われます。

山頭火 @ お店外観

期間は 2012 年 09 月 04 日 ( 火 ) ~ 10 日 ( 月 ) 10 : 30 ~ 17 : 00 order stop となります。 いつもは仮設ながらもしっかりとテーブル席があったんですが今回は事務長机の 9 席となっているのでお昼時は混雑が必死 ? 。 メニューは定番の塩と味噌 ・ 醤油とお土産に山頭火の裏メニューでもある 『 山頭火 あわせ
』があるのでお家でも本格的なお味が楽しめるかも ♪ 。

今日は定番の 『 塩ラーメン 』 を食べました。

スープは 『 山頭火 』 の顔とも言える白湯スープ。 優しく円やかで豚骨 ( 玉骨 ) ・ 野菜 ・ 干魚をそれぞれに合った温度で煮出した後に混ぜ合わせてから完成させています。 実際にスープは程好い塩加減に優しい風味と円やかさがあり相変わらず美味しいといった感じ。 ラーメンの時代の流れが新しく動きだしている中でも昔と変わらないマイペースなお味。

山頭火 @ 塩ラーメン 1

麺は低加水の中細ちぢれ麺で日々改良を重ね現在もなお理想の麵を開発しているとのことです。 実際に麺はスープと相まって優しいふわりとした食感ながらも程好いコシスープとのバランスは絶妙。 スープの絡みも持上げ感も上々でとても美味しいです。 具には赤身と脂身が程良く調和した豚バラ肉の一部分だけを使用とのことです。 実際にお肉は ?! そうそうこの柔らかさとジューシーさとこのお味です。 長時間煮込まないことで肉本来の旨みが表現されていてまさに山頭火のお味といった感じで非常に美味しいです。

山頭火 @ 塩ラーメン 6 山頭火 @ 塩ラーメン 2

具は他に小梅 ・ メンマ ・ 刻みネギ ・ 木耳 ・ なると ・ 白胡麻などです。 定番の小梅を中心としたお顔のスープの表面にチョッとニンマリ気味の自分の顔は歳とったなぁ ~ と思ながらも当時のお味お味を思い浮かべつつ ...。

山頭火 @ 塩ラーメン 3 山頭火 @ 塩ラーメン 5


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。 


                   こちらは 『 メニュー 』 です。

山頭火 @ メニュー


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 山頭火 』
住所 : 秋田県秋田市中通 2 - 6 - 1 西武秋田店 地下催事場
日時 : 2012 年 09 月 04 日 ~ 10 日
電話 : 018 - 832 - 5111
交通 : JR 東日本 秋田駅 ~ 徒歩約 3 分程度
営業 : 10 : 30 ~ 17 : 00 ( 最終日は 16 : 00 )
席数 : 長テーブルカウンター 9 席
定休 : 年中無休
駐車 : お近くの有料駐車場をご利用ください。
御品 : 味噌ラーメン ・ 醤油らーめん
他品 : お土産ラーメン ・ 他


  • 徳島ラーメン 岩田家 @ 肉玉ラーメン(09/04)
  • 尾道ラーメン @ 東珍康 ( とんちんかん )(06/04)
  • 麺屋 宗 ( 東京 Mods ) in ごはんどき 茨島店 @ うま塩そば(02/11)
  • ラーメン 凪 @ 煮干ラーメン(01/14)
  • 博多だるま in ごはんどき 茨島店 @ 赤だるま(12/24)
  • ごはんどき 茨島店 @ 富士宮焼きそば(07/08)
  • 沖縄そばダイニング 川 ( せん ) @ 炙りとろとろ軟骨ソーキそば(06/05)
  • らーめん えぞ梟 @ 塩ラーメン(09/09)
  • 一味 @ 味玉入りラーメン ・ 薬味普通 ・ 麺バリかた(06/06)
  • 梅光軒 @ みそラーメン(04/26)
  • 王鶴 ( おうつる ) @ ちゃんぽん ・ 並(01/28)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ どんぶり in 秋田 ・ 比内地鶏桃豚の裏メニュー 幻のみそ味(01/16)
  • 中華料理の世界チャンピョンがやってくる !! 横浜 中華街店 牡丹園 @ 炭火焼チャーシュー麺 ( \ 850 )(12/14)
  • 錦 秋田分店 @ どんぶり in 秋田 ・ 醤油 TP 味玉(12/12)
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