まると 中野分店 @ ニラそば

まると 中野分店 @ ニラそば

  • 創作中華マル @ 担々麺(02/20)
  • 拉麺職人 満大 @ 満大ネギラーメン ・ 並(02/16)
  • 食堂 みなとや @ しょうゆラーメン(02/03)
  • 麺喰うが ! ? @ 味噌ラーメン ・ TP コーン(01/24)
  • 麺通 @ タンタン麺 と 半チャー飯(01/08)
  • 加賀料理 松風 @ 吟醸味噌ラーメン & 特製ミニチャーシュー丼(01/07)
  • 加賀料理 松風 @ 石焼ブラックつけめん (01/05)
  • 麺通 @ 豆板醤ネギラーメン(12/26)
  • 麺 ☆ 水樹 @ 油そば ・ 並盛 ・ TP ねぎごま & わさび ( 裏 TP )(12/05)
  • ラーメン 水木 @ 超こってりみそラーメン ・ 極太麺 ( 麺量 50 g 増 & 料金 100 円増 )(12/03)
  • 呑食の店 みづき @ セットメニュー 〈 C 〉(12/02)
  • 塩とんこつラーメン @ こだわりらーめん 麺一 秋田店(11/14)
  • 御食事処 ぴっといん丼 ・ 丼 みそ屋 麺助 @ 赤味噌らーめん(11/02)
  • 名代支那そば まると(11/01)
今日は 『 ニラそば 』 を食べました。

スープは餡かけスープで無化調で鹿角産の丸大豆醤油を使用した醤油ダレが程好いショッパさで程好い魚介風味が漂う醤油スープに仕上っています。 そんなに甘みが先行しませんが中盤ぐらいから辛味が欲しくなる感じです。

IMG_0760.jpg

麺は熟成させた自家製の手もみ多加水麺 ( 170 g ) とのことです。 茹でる前にしっかりとちぢれを付けた麺はやや中太っぽい感じでモチッとした食感が心地良くスルスルッとした喉越しが良い感じです。 具のチャーシューは十和田湖高原ポークの桃豚チャーシューのブツ切りしたようなお肉で結構な厚みがある部分でも脂身と絡まりトロトロ ~ ッと柔らかく非常に美味しい逸品です。

    IMG_0769.jpg IMG_0765.jpg

具は他にニラ ・ メンマ ・ 刻みネギ ・ ナルトなどです。

    IMG_0766.jpg IMG_0767.jpg


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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