麺屋 蓮 @ 鶏白湯 ・ 塩

麺屋 蓮 @ 鶏白湯 ・ 塩

  • らんちぼっくす @ みのりのネギらーめん(12/13)
  • Riddim ( リディム ) ~ Sake & Noodle ~ @ 魚ダシ塩そば(07/25)
  • Riddim ( リディム ) ~ Sake & Noodle ~ @ 冷やしラーメン(07/06)
  • ログハウス 木's @ ワンタンメン(06/13)
  • 六星軒 イオンモール秋田店 @ 鉄鍋辛味ラーメン ・ ( みそ味 ) & 半チャーハン(04/18)
  • ろくごうドライブイン @ 超絶 ! 六弩辣麺 ( ろくどラーメン )(01/03)
  • ラルゴ @ 塩やさいタンメン(12/25)
  • 麺屋 竜二 @ 種子島らーめん(06/03)
  • 羅漢 @ 羅漢ラーメン ・ 小盛 ( 100 g )(04/24)
  • ろくごうドライブイン @ どらじゅうまぜそば(12/18)
  • LIVRE DE IMAGES @ こだわりラーメン ・ ( しょうゆ )(11/10)
  • 中華の店 楼蘭 ( ローラン ) @ みそラーメン & チャーハンセット(09/09)
  • 豚骨系 拉楽 ( ららく ) ラーメン @ 0トン ・ 塩 ・ 細麺 ・ バリカタ ( 450 円 )(01/07)
  • 陸王 ( りくおう ) @ 煮干ラーメン(12/06)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

※ 2017 年 03 月 20 日 閉店 2017 年 04 月 11 日 秋田県秋田市卸町 4 - 6 - 42 移転リニューアルオープン

今日は秋田県秋田市東通にある 『 麺屋  』 さんにお邪魔しました。

お店は 2012 年 10 月 30 日にオープンしました。
以前ここは 『 ほぬや 』 さんが営業してました。 ご店主さんは 『 元ほぬや 』 さんで厨房を任されていた方です。 そのまま店ごと譲り受けた感じです。

麺屋 蓮 @ お店外観

入口が 2 つあってどちらからでも来店が可能のようですがほとんどのお客さんは以前からあった入口からですね。 2 つ目の入口のほうは小上席と壁際カウンター席があるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ます。 構造上、 隣に行くには一旦外に出なければならない感じ ? 。

※ 2015 年 06 月 02 日 来店 ♪
今日は 2014 年 02 月頃の限定メニューがレギュラー化した 『 鶏白湯 ・ 塩  』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際スープは鶏ガラ系の濃厚ながらもキレのある味わいで風味も良く非常に美味しいです。

麺屋 蓮 @ 鶏白湯塩 1

麺は太麺 ・ 中太麺 ・ 中細ストレート麺 ・ 全粒粉細ウエーブ麺の 4 種類の麺をメニューに応じてご提供しているとのことです。やや中細のちぢれ麺で程好いコシに程好いスープの絡みで美味しいです。 こちらも微妙。 具には肉厚でジューシーかつ柔らかい鶏肉チャーシューで非常に美味しいです。

麺屋 蓮 @ 鶏白湯塩 2  麺屋 蓮 @ 鶏白湯塩 3

具は他に柚子チップ ・ 海苔 ・ メンマ ・ 刻みネギなどです。

麺屋 蓮 @ 鶏白湯塩 5  麺屋 蓮 @ 鶏白湯塩 6

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2014 年 06 月 24 日 来店 ♪
今日は期間 & 数量限定 ! メニューの 『 鶏にぼつけ麺  』 を食べました。

麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 1

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際につけ汁は鶏出汁の煮干し出汁を融合させて蓮らしく仕上げたとのことで程良い鶏風味にこちらも程良い感じの煮干し風味がまさに蓮さんらしく仕上っていて後味もベタ付き感もないながら濃厚で美味しいです。

麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 2  麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 3

麺はやや中太のちぢれ麺で程好いコシに程好いつけ汁の絡みと持上げ感も良くとても美味しいです。 優しいコシと程良い弾力が良い感じでとても美味しいです。 具にはやや肉薄な豚バラ肉が入っていて程良い柔らかとお味で美味しい一品です。

麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 4  麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 5

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 白髪ネギなどです。

麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 6  麺屋 蓮 @ 鶏にぼつけ麺 7

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2014 年 05 月 25 日 来店 ♪
今日はここへ来たらヤッパこれでしょッ !! ♪ メニューの 『 バジル塩 』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際にスープは程良いバジルの風味に円やかな塩風味で更に鶏油でオイリーさを演出していて非常に美味しいです。

麺屋 蓮 @ バジル塩 1

麺は埼玉県にある製麺会社の丸富製麺さん社製の中細のウェーブ麺でほとんど茹で時間が掛からない麺で程良いコシに優しい弾力が特徴でスープの絡みも持上げ感はやや弱い感じですが美味しいです。 具にはやや薄めの豚モモ肉 ? が入っていて程良く柔らかく美味しい一品です。

麺屋 蓮 @ バジル塩 2  麺屋 蓮 @ バジル塩 3

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 青髪ネギ ・ バジルなどです。

麺屋 蓮 @ バジル塩 4  麺屋 蓮 @ バジル塩 5

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2014 年 04 月 05 日 来店 ♪
今日は 『 ごま辛担々ラーメン  』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 何かと担々系の限定メニューが多い 『 蓮 』 さんですが今回も担々ラーメンとのことで実際にスープはビジュアルよりは程良い担々風系でプチ辛さも程良い感じで美味しいです。

麺屋 蓮 @ ごま辛担々ラーメン 1

麺は埼玉県にある製麺会社の丸富製麺さん社製の麺とのことです。 実際に麺は中細のウエーブ麺で程良いコシに優しい弾力でスープの絡みも持上げ感も上々で美味しいです。具にはやや薄めの豚バラ肉で赤身と脂身のバランスが良い感じで程良く柔らかく美味しい一品です。

麺屋 蓮 @ ごま辛担々ラーメン 2  麺屋 蓮 @ ごま辛担々ラーメン 5

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 白髪ネギなどです。

麺屋 蓮 @ ごま辛担々ラーメン 3  麺屋 蓮 @ ごま辛担々ラーメン 4

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2013 年 11 月 05 日 来店 ♪
今日は 『 ごま辛まぜ担々 』 を食べました。

担々麺独特な風味もそこそこに優しいピリ辛さが印象的で刻みネギの磯風味と融合することによってやや和テイストな担々風な感じのまぜそばっぽい感じですがこれはこれでの完成度で美味しいです。

麺屋 蓮 @ ごま辛まぜ担々 1

麺は埼玉県にある製麺会社の丸富製麺さん社製の中太のちぢれ麺で程良いコシに優しい弾力が特徴でタレの絡みも持上げも良い感じでとても美味しいです。 具にはサイコロ状の豚モモ肉 ? が入っていて程良い弾力と柔らかさで美味しい一品です。

麺屋 蓮 @ ごま辛まぜ担々 6  麺屋 蓮 @ ごま辛まぜ担々 2

具は他に刻み海苔 ・ メンマ ・ 削り節 ・ 青髪ネギなどです。

麺屋 蓮 @ ごま辛まぜ担々 5  麺屋 蓮 @ ごま辛まぜ担々 4

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2013 年 07 月 05 日 来店 ♪
今日は 『 冷製ごま辛担々 』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際にスープは担々風でプチピリ辛ながら程良いクリーミーさが中和している感じでとても美味しいです。 程良い冷え具合で美味しいです。

麺屋 蓮 @ 冷製ごま辛担々 1

麺は丸富製麺の中細のちぢれ麺でしっかりとしたコシとちぢれ具合の食感が良い感じでスープの絡みも持上げ感も上々でとても美味しいです。 具には小振りでやや薄めの豚バラ肉と担々麺では定番の挽肉が入っていて担々らしさを演出しています。

麺屋 蓮 @ 冷製ごま辛担々 2  麺屋 蓮 @ 冷製ごま辛担々 4

具は他に青髪ネギなどです。

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2013 年 06 月 27 日 来店 ♪
今日はここへ来たらヤッパこれでしょッ !! ♪ メニューの 『 バジル塩 』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際にスープは程良いバジルの風味に円やかな塩風味で更に鶏油でオイリーさを演出していて非常に美味しいです。

バジル塩ラーメン1

麺は埼玉県にある製麺会社の丸富製麺さん社製の中細のウェーブ麺でほとんど茹で時間が掛からない麺で程良いコシに優しい弾力が特徴でスープの絡みも持上げ感はやや弱い感じですが美味しいです。 具にはやや薄めの豚モモ肉 ? が入っていて程良く柔らかく美味しい一品です。

バジル塩ラーメン5 バジル塩ラーメン2

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 青髪ネギ ・ バジルなどです。

バジル塩ラーメン3 バジル塩ラーメン4

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2013 年 01 月 27 日 来店 ♪
今日は 『 塩ラーメン  』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。 実際にスープは ...超アッサリ & スッキリな塩スープに仕上がっています。 それ以上でも以下でもないです。

麺屋 蓮 @ 塩ラーメン 1

麺は太麺 ・ 中太麺 ・ 中細ストレート麺 ・ 全粒粉細ウエーブ麺の 4 種類の麺をメニューに応じてご提供しているとのことです。 実際に麺はやや中細のちぢれ麺で程好いコシに程好いスープの絡みで美味しいです。 こちらも微妙。 具のチャーシューはやや小振りで肉薄な豚バラ肉が入っています。 スープとあいまって美味しい一品です。

麺屋 蓮 @ 塩ラーメン 7 麺屋 蓮 @ 塩ラーメン 2

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 刻みネギなどです。

麺屋 蓮 @ 塩ラーメン 3 麺屋 蓮 @ 塩ラーメン 4

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2013 年 01 月 20 日 来店 ♪
今日は 『 濃厚醤油らーめん  』 を食べました。

スープは丸鶏をメインにじっくりと 10 時間ほど煮込んだした濃厚スープと煮干と 15 種類程の魚介をブレンドした煮干スープとアッサリ系の鶏ガラスープの 3 種類のスープをメニューに応じて組合せてご提供しているとのことです。

濃厚醤油らーめん 1

麺は太麺 ・ 中太麺 ・ 中細ストレート麺 ・ 全粒粉細ウエーブ麺の 4 種類の麺をメニューに応じてご提供しているとのことです。やや中細のちぢれ麺で程好いコシに程好いスープの絡みで美味しいです。 こちらも微妙。 具のチャーシューはやや小振りながらも程好い肉厚ですが微妙に塩 & 胡椒が効いていてやや炙っている一品。

濃厚醤油らーめん 2 濃厚醤油らーめん 3

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 刻みネギなどです。

濃厚醤油らーめん 5 濃厚醤油らーめん 4


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                       こちらは 『 メニュー 』 です。

麺屋 蓮 @ メニュー 2


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 麺屋 蓮
住所 : 秋田県秋田市東通 5 - 1 - 35 ハイツキサク B 棟 1 F
電話 : ??? - ??? - ????
交通 : 秋田駅 東口 ~ 徒歩約 10 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 15 : 00 ・ 17 : 00 ~ 21 : 00
席数 : カウンター 11 席 + 小上 4 × 1 席
定休 : 毎週月曜日 & 土 ・ 日 ・ 祝日の夜
駐車 : 2 台
御品 : あっさり醤油ラーメン ・ 濃厚味噌ラーメン
他品 : 茶碗カレー ・ ビール


以前食べた 『 メニュー 』 はこちら。

麺屋 蓮 @ 濃厚辛味噌らーめん 208
    △ 濃厚辛味噌らーめん


  • らんちぼっくす @ みのりのネギらーめん(12/13)
  • Riddim ( リディム ) ~ Sake & Noodle ~ @ 魚ダシ塩そば(07/25)
  • Riddim ( リディム ) ~ Sake & Noodle ~ @ 冷やしラーメン(07/06)
  • ログハウス 木's @ ワンタンメン(06/13)
  • 六星軒 イオンモール秋田店 @ 鉄鍋辛味ラーメン ・ ( みそ味 ) & 半チャーハン(04/18)
  • ろくごうドライブイン @ 超絶 ! 六弩辣麺 ( ろくどラーメン )(01/03)
  • ラルゴ @ 塩やさいタンメン(12/25)
  • 麺屋 竜二 @ 種子島らーめん(06/03)
  • 羅漢 @ 羅漢ラーメン ・ 小盛 ( 100 g )(04/24)
  • ろくごうドライブイン @ どらじゅうまぜそば(12/18)
  • LIVRE DE IMAGES @ こだわりラーメン ・ ( しょうゆ )(11/10)
  • 中華の店 楼蘭 ( ローラン ) @ みそラーメン & チャーハンセット(09/09)
  • 豚骨系 拉楽 ( ららく ) ラーメン @ 0トン ・ 塩 ・ 細麺 ・ バリカタ ( 450 円 )(01/07)
  • 陸王 ( りくおう ) @ 煮干ラーメン(12/06)
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