長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン

長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン

  • 東京飯店 @ 野菜みそラーメン(10/19)
  • トントン @ 煮干し中華(10/13)
  • ら~めん でんくろー @ こってりら ~ めん ・ 味噌 ・ TP コーン(10/11)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 鮭ダシの竹本つけ麺(10/05)
  • ラーメンのドン @ にぼしラーメン ・ 豚背脂入り(09/28)
  • らう麺 ともゑ堂 @ みそちゃんぽん(09/27)
  • 熊本ラーメン 大門 @ 醤油豚骨ラーメン(09/15)
  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ(08/16)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ(08/11)
今日は 『 長崎チャンポン 』 を食べました。

スープは豚骨 & 鶏ガラを半々で入れてじっくり煮込んだ白湯スープで豊富な具材の旨味が溶け込んでいるサラリとしながら濃厚でコクがあり奥行き感のある味わい深い塩チャンポン風のスープに仕上っています。

長崎チャンポン 2

麺は長崎直送の低加水の中太ストレートの丸麺で 『 やっぱりチャンポンには丸麺だよなぁ ~ ??? 。 』 と安心するモッチッとした食感としっかりとしたコシが心地良くスープの絡みも持上げ感も絶妙でこれぞ長崎チャンポンという感じです。 具には豚バラ肉が入っていますが他のお店と違いひと口サイズの豚バラ肉が多めに入っていて麺を食べる度に一緒に絡んできて良い感じです。

   長崎チャンポン 12 長崎チャンポン 7

具は他にピンク色の蒲鉾っぽい感じですが長崎名物の蒲鉾ですが 『 はんぺん 』 と呼ばれていて長崎チャンポンには欠かせない存在です。 他にモヤシ ・ 木耳 ・ たけのこ ・ 小海老 ・ キャベツ ・ イカ ・ アサリなど豊富です。

    長崎チャンポン 10 長崎チャンポン 14

    長崎チャンポン 8 長崎チャンポン 3


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


  • 東京飯店 @ 野菜みそラーメン(10/19)
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