竹中商店 中華そば 醤 ( ひしお ) @ 貝そば

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今日は 『 貝そば 』 を食べました。

スープはアサリ ・ ハマグリ ・ ムール貝と北海道産の羅臼昆布からじっくりと抽出した無化調とのことです。 実際にスープは ...むむっ ? ! アッサリ & スッキリ過ぎる感じというか抽出しきれてない感じ。 貝さん達の独特の風味や旨味 ・ 磯加減や全体を包み込む感じの抱擁感が弱い感じです。 でも飲んだ後の〆のラーメンとしてなら良いかも。

貝そば 1

麺はやや中細のちぢれ麺でしっかりとしたちぢれ具合とコシがあり、 スープの絡みも持ち上げ感も上々で美味しいです。 残念ながらこのスープとのバランスは相性が合わない感じです。 具の貝はこれはハマグリだすな。 プリプリッとした身の食感の感じが良いです。 美味しいですがここはやっぱりアサリ君でしょう。

貝そば 6 貝そば 2

具は他に刻みネギ ・ カイワレ ・ ハマグリなどです。

貝そば 3 貝そば 4


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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