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広東麺 @ 麺屋 うるとら

広東麺 @ 麺屋 うるとら

  • 大阪王将 ドンキホーテ店 @ ピリ辛野菜あんかけラーメン & ちょい盛チャーハンセット(06/28)
  • アップルの森 @ ピラフとラーメン(06/25)
  • 横濱家系 俺ん家 @ 横濱家系 のりラーメン(06/12)
  • 安楽食堂 @ 安楽ラーメン(05/30)
  • 横濱家系 俺ん家 @ 支那そば & 半チャーめし(05/22)
  • いずみ食堂 @ いずみラーメン(05/19)
  • 味しん @ しょうゆラーメン(05/15)
  • らーめん 江戸まる @ ラーメン 小 & ミニ炒飯(04/28)
  • ラーメン いちばん星 @ 焙煎とんこつ&半チャーハン(04/17)
  • 味しん食堂 @ みそラーメン(04/14)
  • 永楽食堂 @ ラーメンセット ( 中華 + 半チャーハン )(04/06)
  • 肉 ( マッチョ ) ラーメン イトゥ @ 肉醤油ラーメン + TP 味玉(03/30)
  • 肉 ( マッチョ ) ラーメン イトゥ @ 肉塩ラーメン + TP 味玉(03/29)
  • おばちゃんの店 @ ラーメン ( 350 円 )(03/27)
今日は 『 広東麺 』 を食べました。

スープは豚骨 ・ 鶏 ・ 魚でダシを取ったトリプルスープにイカ ・ 小海老 ・ 豚肉 ・ 白菜 ・ タケノコなどを絡めた醤油餡ベースで程好い甘味と中華 & エスニック系の風味が入り交じった感じの優しい広東スープに仕上っています。

麺屋 うるとら @ 広東麺 1

麺は北海道期麦一等粉のみを使用し塩とカン水のみを加えただけのシンプルで安全性の高い自家製麺使用とのことです。 実際にスープは中細のストレート麺の低加水っぽい感じの麺でスルスル ~ ッとした滑らかな食感と確かなコシが印象的な麺です。 餡だけにスープの絡みは抜群で美味しい逸品です。 具の豚バラ肉は以外に多目でスープと麺と一緒に楽しめる感じでお味も確かで柔らかく美味しいです。

麺屋 うるとら @ 広東麺 6 麺屋 うるとら @ 広東麺 5

具は他にイカ ・ 小海老 ・ 豚肉 ・ 白菜 ・ タケノコ ・ 絹さや ・ ニンジン ・ 鶉の玉子 ・ 木耳 ・ 小口青ネギなど等です。

麺屋 うるとら @ 広東麺 10 麺屋 うるとら @ 広東麺 8


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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