ラーメン タンポポ @ 煮干し中華

ラーメン タンポポ @ 煮干し中華

  • ラーメン 天棒 @ ネギみそラーメン(08/23)
  • 自家製麺 どんぴしゃ 手形店 @ 冷し釜玉 & 温玉(07/12)
  • 札幌ラーメン 大吉 @ 醤油味(07/09)
  • 食堂 長ベエー @ 味噌ラーメン(06/17)
  • 自家製麺 どんぴしゃ 手形店 @ 冷つけ ・ 醤油(06/07)
  • お食事処 どん平 @ 冷やし坦々麺(06/04)
  • 照ちゃん食堂 @ 塩ラーメン(05/10)
  • お食事処 天酒閣 @ ラーメン ( 味噌 )(04/27)
  • 天下一品 大曲店 @ 辛コクラーメン ・ ノーマル(04/18)
  • 千里十里 ( ちりとり ) @ ラーメン(04/15)
  • らーめん 丈屋 協和店 @ 丈二郎 ・ 醤油(04/02)
  • 麺家 初代 ちょ古蔵 ( ちょこぞう ) @ 豪麺 ・ 並 ・ 背油増し ・ にんにく増し(03/28)
  • ちどり食堂 @ 中華そば(03/25)
  • 忠ちゃん @ 本場 喜多方ラーメン ・ しょうゆ(03/21)
今日は新メニューの 『 煮干し中華  』 を食べました。

スープの基本は豚骨 ・ 鶏 ・ 3 種類の煮干 ・ 果物ということです。 やや強めの煮干しが効いていて微弱な甘め。 後半には丼底に仕込んでおいた柚子がほのかなでスッキリとした柚子パワーを発揮していてフィニッシュを歓迎している感じ。

ラーメン タンポポ @ 煮干し中華 1

麺は中太縮れ麺で以前よりも強いコシと弾力感が絶妙。 スープの絡みも持上げ感も上々で美味しいです。 具にはスープに浸かっていくと柔らかくなってくる豚肩ロースチャーシューが入っています。

ラーメン タンポポ @ 煮干し中華 6 ラーメン タンポポ @ 煮干し中華 2

具は他に半割味玉 ・ ザク切りタマネギ ・ ナルト ・ 刻みネギ ・ メンマなどです。

ラーメン タンポポ @ 煮干し中華 3 ラーメン タンポポ @ 煮干し中華 5


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • ラーメン 天棒 @ ネギみそラーメン(08/23)
  • 自家製麺 どんぴしゃ 手形店 @ 冷し釜玉 & 温玉(07/12)
  • 札幌ラーメン 大吉 @ 醤油味(07/09)
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  • らーめん 丈屋 協和店 @ 丈二郎 ・ 醤油(04/02)
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