麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺

麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺

  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 炎の焙煎醤油ラーメン ~ 上級者限定 ~(12/13)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 鶏中華そば ・ 塩 ・ 並(12/01)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 特だし煮干そば(12/01)
  • 鶏福来 @ こってり鶏福来らーめん ・ 塩(11/25)
  • 大衆食堂 @ 馬肉ラーメン(10/27)
  • たばた食堂 @ ラーメン(09/02)
  • 麺家 長右ェ門 三代目 @ 鈴木ラーメン(08/22)
  • トラガス。 @ みそらーめん(07/22)
  • 自家製麺 どんぴしゃ 手形店 @ こってり味噌チャンポン & 半チャーハンセット(04/23)
  • 麺屋 東風 @ コクの塩タンメン ・ 太麺(03/20)
  • 中華台所 喰べちゃいな @ 担々麺(03/14)
  • 麺屋 東風 @ 濃コク味噌タンメン ・ 太麺(03/13)
  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 博多ラーメン ・ 小(01/24)
  • 2012 年食べ納め @ 弾岩ラーメン ガンガンいくぜ !! @ ブラックとんこつ(12/31)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♪♪♪ 』 となりました。

今日は秋田県大仙市東川字屋敷後の 『 エスタディオ大曲 』 の敷地内にある 『 麺や天鳳 』 さんにお邪魔しました。

お店は 2013 年 07 月 13 日にオープンしました。 
東京都は中野区坂上にある 30 年以上続く老舗の中華料理店 『 天鳳 』 さんで 7 年間の修行の末、 新潟は長岡に暖簾分けの 『 麺や天鳳 』 をオープンさせ東京中野のラーメン激戦区にも店舗があり東京都杉並区の方南方南町店で修行していた方が地元は秋田県大曲市に凱旋し独立開業したお店とのことです。原点であった中華料理店 『 天鳳 』 さんは 『 どっちの料理ショー 』 や 『 メントレ G 』 などの TV 番組で紹介された事もあるとかないとか。

麺や天鳳 @ お店外観

店内はカウンターのみの普通のラーメン屋さんっぽい雰囲気です。 秋田では数少ない 『 背油チャッチャ系の東京とんこつらーめん 』 系ということです。 秋田で数少ないというより 『 秋田ではあんまりウケが鈍感 』 系な手法かと思われます。 お店の情報は等は 『 Face Book 』 に掲載し週替わりメニューや隠しボタンメニュー ・ 割引サービス ・ 学生サービス ・ ワンコインラーメン ・ レディースデイなどなどを行っているとのことです。

今日は 『 黒ゴマ担々麺 』 を食べました。

スープは大量のゲンコツ ・ 豚足 ・ 鶏ガラ ・ 数種類の香味野菜 ・ 昆布 ・ 椎茸を丁寧に 12 時間以上炊き上げて豚の臭みを除去したさっぱりとコクのあるマイルドなスープに仕上げはスープの表面には豚背油をチャッチャさせスープにほのかな甘みとコクのある甘味を加えさらにコクとと風味豊かな黒ゴマベースペーストで仕上げているとのことです。 実際にスープはまさにその通りでマイルドで香ばしくほのかな甘みにに意外とライトなスープですがオープンしてまだ間もない感なのかなんとなくスープは平たい感じが見え隠れしている感じですがとても美味しいかも。

麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺 1

麺は極上の小麦粉と新鮮な卵を練り上げじっくりと寝かせた熟成麺を使用していて 中太のちぢれ麺とコシの強い細麺を選択出来るとのことなのでお好みに応じてご注文ごくださいとのことです。 実際に麺は中細のちぢれ麺でややトルネードっぽい絡み感もあり ...ん ~ ん ... ノーコメントでお願いしたいところですが今度は中太の麺固で注文して食べたいと思います。 具には担々麺には定番の挽肉が入っています。 丼底に沈んでいる場合があるので蓮華で救って最後までスープと一緒に楽しみましょう。

麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺 5  麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺

具は他に水菜 ・ カイワレ ・ 黒ゴマなどです。

麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺 2  麺や天鳳 @ 黒ゴマ担々麺 3


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                      こちらは 『 メニュー 』 です。

麺や天鳳 @ メニュー 1  麺や天鳳 @ メニュー 2

麺や天鳳 @ メニュー 3 麺や天鳳 @ オプション


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 麺や天鳳 』
住所 : 秋田県大仙市東川字屋敷後 176 エスタディオ大曲敷地内
電話 : ??? - ??? - ????
交通 : JR 東日本 奥羽本線 大曲駅 ~ 徒歩約 40 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 15 : 00 ・ 16 : 00 ~ 20 : 00 ( 土日は通し営業 )
席数 : カウンター 13 席
定休 : 8 月いっぱい無給予定とか
駐車 : 630 台
御品 : ラーメン ・ つけめん
他品 : 他


  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 炎の焙煎醤油ラーメン ~ 上級者限定 ~(12/13)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 鶏中華そば ・ 塩 ・ 並(12/01)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 特だし煮干そば(12/01)
  • 鶏福来 @ こってり鶏福来らーめん ・ 塩(11/25)
  • 大衆食堂 @ 馬肉ラーメン(10/27)
  • たばた食堂 @ ラーメン(09/02)
  • 麺家 長右ェ門 三代目 @ 鈴木ラーメン(08/22)
  • トラガス。 @ みそらーめん(07/22)
  • 自家製麺 どんぴしゃ 手形店 @ こってり味噌チャンポン & 半チャーハンセット(04/23)
  • 麺屋 東風 @ コクの塩タンメン ・ 太麺(03/20)
  • 中華台所 喰べちゃいな @ 担々麺(03/14)
  • 麺屋 東風 @ 濃コク味噌タンメン ・ 太麺(03/13)
  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 博多ラーメン ・ 小(01/24)
  • 2012 年食べ納め @ 弾岩ラーメン ガンガンいくぜ !! @ ブラックとんこつ(12/31)
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