つけめん SHE - HAR @ つけめん

つけめん SHE - HAR @ つけめん

  • SUNDAY PEOPLE @ 塩まぜそば(11/05)
  • 麺楽 ささ木 @ 中華そば こってり ・ サービス背脂(10/26)
  • 食堂 三太 @ チャーシュー麺(10/21)
  • 煮干中華 十人十色 @ 煮干し中華そば(10/14)
  • 孫悟空 旭南店 @ ラージャン ・ ( 辛味噌 ) 麺(08/13)
  • つけめん SHE - HAR @ 赤の中華そば(08/04)
  • つけめんSHE-HAR @ ブタ鶏''ル ( ぶたじる ) 中華そば(08/02)
  • つけめんSHE-HAR @ 中華そば(06/18)
  • つけめん SHE - HAR @ 中華そば(06/18)
  • サロンド 憩 @ ラーメン ( みそ )(05/31)
  • そば処 陣屋 外旭川店 @ ラーメン(05/30)
  • 諏訪山ドライブイン @ ラーメン(05/04)
  • 信太 そばや @ 中華そば(04/18)
  • 寿楽 @ ぴりからトンカツ(04/09)
今日は 『 つけめん 』 を食べました。

つけめん SHE - HAR @ つけめん 4

つけ汁はやや小さな器にこちらもやや少量のボリュウム。 大きな寸胴で長時間煮込んで作っていると思われる基本スープは煮込みに煮込まれ約 1 / 3 程度の量になるのでしょうか。 トロントロンのつけ汁は濃厚ですが重厚とまでは仕上げていない感じでよ ~ く乳化している感じでザラツキ感も無く円やかで非常に良い感じです。

つけめん SHE - HAR @ つけめん 1  つけめん SHE - HAR @ つけめん 7

麺は都内の製麺店では老舗の 『 三河屋製麺 』 社さんの製麺のやや太目のちぢれ麺で器に盛られるまで丁寧かつ手間隙惜しまず仕上げられた感じです。 女性の髪を洗うかのような麺洗いがなんともセクシー ♪ ? 。 実際に麺はモッチモチ ~ っの食感で弾力もあり、 つけ汁が麺に絡み絡みまくります。 具にはやや中振りながら程好い肉厚の豚バラ肉 ? が入っています。 柔らかく赤身と脂身のバランスも良くジューシー美味しい一品です。

つけめん SHE - HAR @ つけめん 8 つけめん SHE - HAR @ つけめん 10

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ なると ・ 刻みネギ ・ オプションの微塵入り玉ねぎなどです。 個人的には暑い夏場と午前の営業時間帯は避けたい感じ。

つけめん SHE - HAR @ つけめん 9  つけめん SHE - HAR @ つけめん 2


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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