つけめんSHE-HAR @ ブタ鶏''ル ( ぶたじる ) 中華そば

つけめんSHE-HAR @ ブタ鶏''ル ( ぶたじる ) 中華そば

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  • SUNDAY PEOPLE @ 塩まぜそば(11/05)
  • 麺楽 ささ木 @ 中華そば こってり ・ サービス背脂(10/26)
  • 食堂 三太 @ チャーシュー麺(10/21)
  • 煮干中華 十人十色 @ 煮干し中華そば(10/14)
  • 孫悟空 旭南店 @ ラージャン ・ ( 辛味噌 ) 麺(08/13)
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  • サロンド 憩 @ ラーメン ( みそ )(05/31)
  • そば処 陣屋 外旭川店 @ ラーメン(05/30)
  • 諏訪山ドライブイン @ ラーメン(05/04)
  • 信太 そばや @ 中華そば(04/18)
今日は 『 ブタ鶏''ル ( ぶたじる ) 中華そば 』 を食べました。

スープは豚骨 & 鶏ベースと思われますがお互いに美味く乳化して相乗効果しているという感じではなく豚の旨味と鶏の旨味が旨味成分を感じる場所によって豚の旨味を感じたり鶏の旨味も感じたりと決してバラバラではないのに 2 つの旨味が器の中で仲良くタッグマッチいている感じで美味いと同時に不思議な感覚。

ブタ鶏ル中華そば 1

麺は都内の製麺店では老舗の 『 三河屋製麺 』 社さんの製麺で 『 替え玉も用意してますので ♪ 』 のお言葉も上の空で箸で麺を持上げたら細ストレートの博多麺っぽいコシが強くカッシリとした食感の麺で納得。 スープの絡みも持上げ感も上々で非常に美味しいです。 具には箸で持上げるとホロホロと崩れるほどに柔らかい豚バラ肉でお味もバランス良く美味しい一品です。

ブタ鶏ル中華そば 4  ブタ鶏ル中華そば 3  ブタ鶏ル中華そば 2

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ なると ・ 小口青ネギ ・ 刻みタマネギなどです。


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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