MOO @ 牛骨つけ麺

MOO @ 牛骨つけ麺

  • 味の店 もりや食堂 @ 中華 & ( 半 ) チャーハン(07/02)
  • 麺屋 満開 @ 鶏白湯海老つけ麺 + 鶏煮干し(06/16)
  • 麺屋 満開 @ 鶏そば ・ 塩(05/06)
  • 〇福 @ 手打ち無化調 比内地鶏中華そば(04/15)
  • 昔どおりのきりたんぽ本舗 @ 手打ちラーメン(03/25)
  • 麺屋 満開 @ 煮干味噌らーめん(03/17)
  • 牛骨らーめん専門店 MOO @ ぎゅう次郎 ・ 太麺(03/14)
  • 喰処 萬作 @ 牛肉ラーメン(01/04)
  • 麺屋 満開 @ 支那そば(12/31)
  • 昔どおりのきりたんぽ本舗 @ 手打ち潮ラーメン(12/26)
  • 麺屋 満開 @ にぼキングそば(12/04)
  • 麺屋 満開 @ 味噌らーめん(11/11)
  • 麺屋 満開 @ 特製黄金の鶏そば(09/22)
  • お食事処 みなみ食堂 @ みそラーメン & 半チャーハン(08/27)
今日は新メニューの 『 牛骨つけ麺 』 を食べました。

牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 1

つけ汁はラーメンスープよりも濃厚です。 そりゃそうだ。 濃い分、 牛独特の癖が出るかと思っていました専門の職人さんが長年の研究により編み出した秘儀により牛骨の美味しさを最大限に引き出しているとのことでとても美味しいです。 ややベタツキ感はあるものの魚介風味も程好い感じで満足いく 『 つけ汁 』 に仕上がっていると思います。

牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 2  牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 3

麺は特別な小麦を独自にブレンドし奥義を極めた経験豊かな麺職人が歴史とともに培った最高の技術で極上の絡みと喉越しを実現したとか。 レギュラーラーメンの麺よりはやや太くなった感じのつけ麺専用のやや中太のウェーブ麺でややコシは弱めですがモッチリした食感が良い感じでつけ汁の絡みも持上げ感も良い感じで美味しいです。 具には豚バラ肉が添え付けられています。 程好く柔らかく美味しい一品です。

牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 8  牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 4

具は他に小口青ネギ ・ 木耳 ・ 白胡麻 ・ 刻み玉ネギ ・ 半割味玉 ・ 魚粉 ・ レモンスライスなどです。

牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 6  牛骨らーめん専門店 MOO @ 牛骨つけ麺 7


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 味の店 もりや食堂 @ 中華 & ( 半 ) チャーハン(07/02)
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  • 麺屋 満開 @ 支那そば(12/31)
  • 昔どおりのきりたんぽ本舗 @ 手打ち潮ラーメン(12/26)
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  • 麺屋 満開 @ 味噌らーめん(11/11)
  • 麺屋 満開 @ 特製黄金の鶏そば(09/22)
  • お食事処 みなみ食堂 @ みそラーメン & 半チャーハン(08/27)
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