らーめん ときわ @ 淡麗しお

らーめん ときわ @ 淡麗しお

  • らーめん ときわ @ ぎょかとんつけ麺(07/06)
  • ラーメン鷹島 @ 醤油ラーメン(06/02)
  • 中華そば de 小松 @ 塩中華そば(05/21)
  • たかはし食堂 @ 中華そば(05/13)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 麹南蛮と鶏のすり流し(05/12)
  • たかはし食堂 @ 地獄ラーメン(05/05)
  • PUB RESTAURANT 田中屋 @ 懐かし昭和の醤油ラーメン(04/23)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 炎の焙煎醤油ラーメン ~ 上級者限定 ~(12/13)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 鶏中華そば ・ 塩 ・ 並(12/01)
  • 竹本商店 つけ麺開拓舎 @ 特だし煮干そば(12/01)
  • 鶏福来 @ こってり鶏福来らーめん ・ 塩(11/25)
  • 大衆食堂 @ 馬肉ラーメン(10/27)
  • たばた食堂 @ ラーメン(09/02)
  • 麺家 長右ェ門 三代目 @ 鈴木ラーメン(08/22)
今日は 『 淡麗しお 』 を食べました。

スープは比内地鶏のガラをじっくり炊き出した清湯スープに鰹節や鯖節の魚介ダシを合せた W スープとのことです。 実際にスープはサラサラ & スッキリしていながらジュワッと広がるまさに淡麗な塩スープで飲んだ後の 〆 のラーメンのレベルを超えているお味で非常に美味しいです。

らーめん ときわ @ 淡麗しお 1

麺は北海道産の高級小麦の 『 春よ恋 』 を 100 % 使用してじっくり寝かせた麺とのことで更にメニューによって使い分けているとのことです。 実際に麺はやや冷麺っぽい感じの薄くクリアな感じのビジュアルで程好いコシと弾力が優しいスープと相性が良い感じです。 スープの絡みも持上げ感も絶妙で非常に美味しいです。 具には中盤ながら程好い肉厚の豚バラロールチャーシューで程好く柔らかくスープともあいまって美味しい一品です。

らーめん ときわ @ 淡麗しお 6  らーめん ときわ @ 淡麗しお 2

具は他にメンマ ・ 海苔 ・ 刻みネギ ・ 針唐辛子 ・ 小口青ネギなどです。

らーめん ときわ @ 淡麗しお 3  らーめん ときわ @ 淡麗しお 5


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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