麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン

麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン

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今日は 『 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 』 を食べました。

スープは鶏ガラ ・ モミジ ・ 親鶏 ・ 鯖節 ・ 鯵節 ・ 香味野菜を加えて 5 時間程煮込んで作っているとのことです。 やや強めの味噌の風味が絶妙ですが、 個人的にはもうチョッとコクと奥行き感と麺とのバランスと濃厚感があったらいいかも。

麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 1

麺は中太ちぢれ麺でプルルンッとした弾力としっかりとしたコシがあり、 スープの絡みも持上げ感も絶妙です。 熱々スープでも最後まで変わることのない食感で頂けました。 具のチャーシューは豚バラロールチャーシューで程好い肉厚で柔らかく美味しい一品でした。

麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 7 麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 2

具は他に白髪ネギ ・ メンマ ・ 半割味玉 ・ 水菜などです。

麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 5 麺屋 うまし @ 秘伝味噌らーめん ・ 小 ・ TP コーン 3


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。やっぱり店名が変わっただけの気がします。


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