ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺

  • C's ちゅうぼう @ 新味噌ラーメン & ミニチャーハン(12/01)
  • 旭川ラーメン さいじょう @ 野菜塩ラーメン ・ TP ・ 背脂(11/05)
  • じゅっぷく @ タンメン ・ 塩 ・ 小サイズ ・ 太麺(10/17)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店 @ 満州ラーメン ・ 並盛(10/10)
  • 松竹 @ タンメン & 半チャーハン(09/21)
  • 味処 さざなみ @ みそラーメン(08/13)
  • 四川 Dining & Bar 臥龍 創香 ( そうしゃん ) @ 巨匠のお店の担々麺ランチ + ライス ( 850 円 )(07/21)
  • ジンギスカン食堂 @ 野菜ラーメン(05/28)
  • お食事処 榮 @ ラーメン & 炒飯 ( 半盛 )(04/10)
  • 自家製麺 佐藤 @ 煮干中華(04/07)
  • しらかみカフェ @ 洋風カフェラーメン  (02/09)
  • ら~めん しののめ屋 @ 大辛タンタン ・ 並(02/02)
  • 冷麺 ・ 定食 佐藤 @ 牛すじねぎつけ麺(01/14)
  • 白樺 土崎本店 @ ワンタン麺 味噌(12/29)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♪ ♪ ♪ 』 となりました。

今日は秋田市仁井田本町にある 『 ラーメン鈴弥 秋田本店 』 さんにお邪魔しました。

お店は 2015 年 04 月 03 日にグランドオープンしました。
ここの場所は以前は 『 上海の龍 秋田店 』 さんでした。 2012 年 11 月 30 日に 『 まるごと市場 』 のイートインコーナーに 『 ラーメンスープうどん 』 でオープンしましたがあえなく不発で撤退。 同時期の 2012 年04 月 05 日に湯沢駅前に 『 鈴家 』 を夜営業のみでオープンしましたが 2013 年 03 月 27 日に昼 & 夜営業開始でしたが現在は夜営業のみとのことです。 湯沢市にある 『 ラーメン鈴弥 』 は 1978 年で創業 37 年の 2 代目が受継ぐ老舗のお店で今でも人気店です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ お店外観

店内は以前の閉鎖的な感じから厨房の壁も BOX 席的な感じだった仕切も無くなりバリアフリーな広々と解放的な空間になってます。 小上席もあるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ます。 駐車場もしっかり完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。 メニューも秋田本店ならでわのメニューが揃っていて湯沢店の延長線上にはない路線で勝負している感じです。

※ 2015 年 07 月 14 日 来店 ♪
今日は夏期限定メニューの 『 冷つけ麺 』 を食べました。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 1

スープは鶏ガラのみでとった注ぎ足しスープで湯沢ラーメンのようにスープの表面に鶏油が覆った湯気もたたないくらいのオイリーなスープとは一線を画すシンプルで旨味が凝縮されたスープとのことです。 実際につけ汁はレギュラーの味噌つけ汁をそのまま冷え々にした感じで冷たいながらも濃厚さと奥行き感はやや重厚で氷も入って冷え々でややオイリーでとても美味しいです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 2  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 3

麺は北海道産小麦を 100 % 使用している特注麺とのことで実際に麺はは冷水で締められ更に冷え々つけ汁に締められツルツルな喉越しでつけ汁の絡みと持上げ感は良い感じでとても美味しいです。 具には薄めの豚モモ肉チャーシューで程良く柔らかかく美味しい一品です。 豚シャブっぽくて良い感じです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 4  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 5

具は他に海苔 ・ メンマ ・ 針唐辛子 ・ カイワレ ・ キクラゲ ・ 刻みネギなどです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 6  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 7

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 8  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 冷つけ麺 9

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2015 年 05 月 31 日 来店 ♪
今日は 『 辛モヤシ味噌 』 を食べました。

スープは鶏ガラのみでとった注ぎ足しスープで湯沢ラーメンのようにスープの表面に鶏油が覆った湯気もたたないくらいのオイリーなスープとは一線を画すシンプルで旨味が凝縮されたスープとのことです。 実際にスープはシンプルながらスキっとした鶏の旨味と風味が絶妙でありながらも湯沢ラーメンの良さもやや顔を覗かせえる感じで味噌の甘っ辛いお味がとても美味しいです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛モヤシ味噌 1

麺は北海道産小麦を 100 % 使用している特注麺とのことで実際に麺ははやや中細のウエーブ麺で一番近いのは能代市にある 『 ラーメン ときわ 』 さんの麺に食感や風味が似ている感じで程良いコシで絶妙な食感とスープの絡みと持上げ感は良い感じです。 具には薄めの豚モモ肉チャーシューで程良く柔らかかく美味しい一品です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛モヤシ味噌 2  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛モヤシ味噌 3

具は他に海苔 ・ 小口青ネギ ・ もやし ・ メンマ ・ 黒ゴマ ・ 辛味噌 ・ 1 / 4 スライスレモンなどです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛モヤシ味噌 4  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛モヤシ味噌 6

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2015 年 05 月 10 日 来店 ♪
今日は 『 あさりバター 』 を食べました。

スープは鶏ガラのみでとった注ぎ足しスープで湯沢ラーメンのようにスープの表面に鶏油が覆った湯気もたたないくらいのオイリーなスープとは一線を画すシンプルで旨味が凝縮されたスープとのことです。 実際にスープはシンプルながらスキっとした鶏の旨味と風味にアサリの独特な風味とバターのマイルドさが加わりますがチョッと嫌な風味が漂う感じで個人的には × です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ あさりバター 1

麺は北海道産小麦を 100 % 使用している特注麺とのことで実際に麺ははやや中細のウエーブ麺で一番近いのは能代市にある 『 ラーメン ときわ 』 さんの麺に食感や風味が似ている感じで程良いコシで絶妙な食感とスープの絡みと持上げ感は良い感じです。 具には当然ながらお肉系は入っていません。 具には意外と中振りなアサリが 10 個程度入っていて普通に美味しいですがやっぱ 『 アサリバター 』 はフライパンでニンニク微塵切りでアサリにバターに白ワインで蒸し焼きするからこそあの風味が出るんだなと痛感する感じです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ あさりバター 2  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ あさりバター 3

具は他に白髪ネギ ・ 小口青ネギ ・ アサリ ・ バターなどです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ あさりバター 4  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ あさりバター 5

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2015 年 04 月 05 日 来店 ♪
今日は 『 辛ネギ味噌 半チャーハン 』 を食べました。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 1

スープは鶏ガラのみでとった注ぎ足しスープで本店と変わらぬ製法ながら言葉のニュアンスで対応。 湯沢ラーメンのようにスープの表面に鶏油が覆った湯気もたたないくらいのオイリーなスープとは一線を画すシンプルで旨味が凝縮されたスープとのことです。 実際にスープはシンプルながらスキっとした鶏の旨味と風味が絶妙でありながらも湯沢ラーメンの良さもやや顔を覗かせえる感じでとても美味しいです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 4

麺は北海道産小麦を 100 % 使用している特注麺とのことで実際に麺ははやや中細のウエーブ麺で一番近いのは能代市にある 『 ラーメン ときわ 』 さんの麺に食感や風味が似ている感じで程良いコシで絶妙な食感とスープの絡みと持上げ感は良い感じです。 具には薄めの豚モモ肉チャーシューで程良く柔らかかく美味しい一品です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 2  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 3

具は他に海苔 ・ 小口青ネギ ・ 辛口白髪ネギ ・ メンマ ・ 黒ゴマ ・ 玉ネギ ・ 1 / 4 スライスレモンなどです。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 5  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 7

こちらは 『 半チャーハン 』 です。

ご飯の具合はフックラ & ややシットリで意外に意識した感じのオイリーさで非常に美味しい一品です。 玉子のフックラ風味も良く具材はしっかりと存在感を主張していてお奨めな一品です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 9  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ 辛ネギ味噌 & 半チャーハン 11

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


            こちらは 『 メニュー 』 です。

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ メニュー 2  ラーメン鈴弥 秋田本店 @ メニュー 1

ラーメン鈴弥 秋田本店 @ メニュー 3

お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 ラーメン鈴弥 秋田本店 』
住所 : 秋田市仁井田本町 3 - 14 - 15
電話 : 018 - 853 - 6064
交通 : 秋田自動車道 秋田南 IC ~ 下車約 10 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 15 : 00 ・ 17 : 00 ~ 22 : 00
席数 : カウンター 11 席 + テーブル 6 × 4 席 + 小上 8 × 4 席 + 個室席
定休 : 不定休
駐車 : 33 台
御品 : あさりバター ・ 湯沢つけ麺
他品 : 餃子 ・ 唐揚げ


  • C's ちゅうぼう @ 新味噌ラーメン & ミニチャーハン(12/01)
  • 旭川ラーメン さいじょう @ 野菜塩ラーメン ・ TP ・ 背脂(11/05)
  • じゅっぷく @ タンメン ・ 塩 ・ 小サイズ ・ 太麺(10/17)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店 @ 満州ラーメン ・ 並盛(10/10)
  • 松竹 @ タンメン & 半チャーハン(09/21)
  • 味処 さざなみ @ みそラーメン(08/13)
  • 四川 Dining & Bar 臥龍 創香 ( そうしゃん ) @ 巨匠のお店の担々麺ランチ + ライス ( 850 円 )(07/21)
  • ジンギスカン食堂 @ 野菜ラーメン(05/28)
  • お食事処 榮 @ ラーメン & 炒飯 ( 半盛 )(04/10)
  • 自家製麺 佐藤 @ 煮干中華(04/07)
  • しらかみカフェ @ 洋風カフェラーメン  (02/09)
  • ら~めん しののめ屋 @ 大辛タンタン ・ 並(02/02)
  • 冷麺 ・ 定食 佐藤 @ 牛すじねぎつけ麺(01/14)
  • 白樺 土崎本店 @ ワンタン麺 味噌(12/29)
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