四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 )

四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 )

  • ラーメン 昇月 @ サッポロラーメン ・ 味噌(10/25)
  • 佐々木家 秋田本店 @ カツオ香るまぜそば(08/29)
  • 写優館 @ 野菜チャルメラ ( 家でもつくれます )(06/21)
  • ラーメン 勝負 @ カレーオロチョン & 追い飯(06/20)
  • 韓国家庭料理 ソナム @ 辛いラーメン ・ 超 ・ 超 ・ 超(05/16)
  • ラーメン潤 秋田店 @ 吟醸味噌ラーメン ・ 大脂 ・ 大辛(05/02)
  • 麺家 咲 @ 味噌キャベもやし ・ ちょい辛(03/14)
  • 魚の尾 @ 鶏中華そば(01/02)
  • ラーメン 勝負 @ 地獄ラーメン ・ 極太麺(12/03)
  • C's ちゅうぼう @ 新味噌ラーメン & ミニチャーハン(12/01)
  • 旭川ラーメン さいじょう @ 野菜塩ラーメン ・ TP ・ 背脂(11/05)
  • じゅっぷく @ タンメン ・ 塩 ・ 小サイズ ・ 太麺(10/17)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店 @ 満州ラーメン ・ 並盛(10/10)
  • 松竹 @ タンメン & 半チャーハン(09/21)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♪♪♪ 』 となりました。

今日は秋田県横手市田中町にある 『 四代 芹澤 』 さんにお邪魔しました。

お店が産声を揚げたのが 2012 年 10 月 07 日に秋田県湯沢市成沢堤端に 『 農家直営の店 ラーメン せり澤 』 としてオープンしましたんがっ場所柄、 いまいちだったらしく ? 早々と移転しました。 そしてお店は 2013 年 03 月 27 日に秋田県横手市田中町で 『 らーめん順 』 と店名も新たに移転リニューアルオープンしたんですんがっ場所が良かったんが店名がいまいちだったらしく ? 原点回帰とのことで 『 四代 芹澤 』 と店名も新たにリニューアルオープンしました。 メニューは真骨頂のスープに味噌を溶かさないいわゆる 『 味噌溶き系 』 で相変わらずの基本ベースで結構豊富に揃っているのでお好みで。

四代 芹澤 @ お店外観

店内は厨房を L 字に囲うようにカウンター席があり他にも小上席もありますのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来そうです。 あいにく駐車場は無いようなので各自責任を持ってスペースの確保をお願いしたいところです。 お奨めは秋田豚 ・ 比内地鶏 ・ 地場野菜の素材で作っている 3 種類の餃子の 『 奏楽 ( そら ) 餃子 』 は全国にも発送しているとゆうことで 『 道の駅 十文字 』 ・ 『 秋田空港 』でも販売しているとのことです。 勿論、 お店でもテイクアウトでも出来るとのことなのでお好みで。

今日は数量限定メニューの 『 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 』 を食べました。

スープは豚骨 & 鶏ガラに野菜の甘味がほのかに味わえる感じで背脂とネギの食感がまるでスープに溶き放たれた揚玉のように口の中でサクっふわサクっといった感じで至福の時で非常に美味しいです。 辛味はほのかのような主張しているような絶妙感で非常に美味しいです。

四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 1

麺はやや中太のちぢれ麺でしっかりとしたコシと力強い弾力が絶妙です。 スープの絡みも持上げ感も上々で非常に美味しい麺です。 具には豚バラの薄いスライスチャーシューでしたが口の中でジュワっとジューシーに肉汁が染み込む感じで非常に美味しい一品です。

四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 2  四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 3

具は他にメンマ ・ 刻みネギ ・ 半割味玉 ・ 豚背脂などです。

四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 4  四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 5

四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 6  四代 芹澤 @ 背脂三兄弟 うま辛 ( 三男 ) 7

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                      こちらは 『 メニュー 』 です。

四代 芹澤 @ メニュー


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 四代 芹澤
住所 : 秋田県横手市田中町 2 - 2
電話 : 0182 - 32 - 3928
交通 : JR 東日本 奥羽本線 横手駅 ~ 徒歩約 10 分程度
営業 : 水 ~ 土 11 : 00 ~ 14 : 00 ・ 17 : 00 ~ 22 : 00
   : 日 ・ 月 11 : 00 ~ 14 : 00
席数 : カウンター 14 + 小上 4 × 2 席
定休 : 毎週火曜日 ・ 第 3 月曜日
駐車 : お近くの有料駐車場をご利用ください。
御品 : 醤油らーめん ・ 塩らーめん
他品 : 奏楽餃子 ・ 平日ランチセット


  • ラーメン 昇月 @ サッポロラーメン ・ 味噌(10/25)
  • 佐々木家 秋田本店 @ カツオ香るまぜそば(08/29)
  • 写優館 @ 野菜チャルメラ ( 家でもつくれます )(06/21)
  • ラーメン 勝負 @ カレーオロチョン & 追い飯(06/20)
  • 韓国家庭料理 ソナム @ 辛いラーメン ・ 超 ・ 超 ・ 超(05/16)
  • ラーメン潤 秋田店 @ 吟醸味噌ラーメン ・ 大脂 ・ 大辛(05/02)
  • 麺家 咲 @ 味噌キャベもやし ・ ちょい辛(03/14)
  • 魚の尾 @ 鶏中華そば(01/02)
  • ラーメン 勝負 @ 地獄ラーメン ・ 極太麺(12/03)
  • C's ちゅうぼう @ 新味噌ラーメン & ミニチャーハン(12/01)
  • 旭川ラーメン さいじょう @ 野菜塩ラーメン ・ TP ・ 背脂(11/05)
  • じゅっぷく @ タンメン ・ 塩 ・ 小サイズ ・ 太麺(10/17)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店 @ 満州ラーメン ・ 並盛(10/10)
  • 松竹 @ タンメン & 半チャーハン(09/21)
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