Ramen RyuGuJo ＠ 味玉地鶏貝そば

いらっしゃいませ｡ 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♪♪♪ 』 となりました｡

今日は秋田県秋田市手形山崎町にある 『　Ramen RyuGuJo　』 さんにお邪魔しました｡

お店は 2016 年 05 月 26 日にオープンしました｡
秋田市内ではラーメン激戦区の手形ラーメンストリート沿いで 『 真夜中の中華食堂 上海 』 さんと 『 長崎ちゃんぽんや 』 さんの間に挟まれるように立地しています｡ 正面ガラス貼りの営業時間の脇に 『 OPEN 』 表示がありますが暖簾は無いし入口っぽくない入口なので下手コクと素通りされちゃって､ 50 m 先の超有名行列店の長蛇の列に並んじゃうかも｡ いずれはあちらからこちらの行列の様子も観察される日が来るのかとこちらから眺め思いを馳せるている感じ｡



店内は厨房を L 型に囲うように配置されたオープンカウンター席のみで BGM には 『 Def Tech 』 が流れていても可笑しくない感じのお洒落でさりげない感じのラーメン ON THE BEACH なのでご家族連れやお子さん連れで一緒に並んで eat in とは混んでる時間帯は難しいかもしれませんが気軽に来店出来る雰囲気なので是非 ♪ ｡ 券売機制で入口を入って左斜後ろに設置している為に初来店の方々にはやや Unkindness な感じかも｡

※ 2016 年 07 月 26 日 来店 ♪
今日は 『 味玉地鶏貝そば 』 を食べました｡

スープは 2 種類の比内地鶏と丸鶏とガラを使用し､ そこに 1 日かけて寝かせた羅臼昆布の出汁を加えて吟味した種類の醤油をブレンドし､ じっくりと火入れをした後､ 1 週間寝かせて熟成したものを使用しているとのことです｡ スープや飲料水に至るまで 1 mg / L 以下の軟水を使用していてお客様の体に優しい水を使用しているそうです｡ 実際にスープは貝独特のフワッと香る風味と喉奥に広がる貝の旨味が絶妙で淡泊な塩スープながらコクも奥行き感も上々で更に上品で非常に美味しいです｡



麺は低加水の細ウエーブ麺で自家製麺とのことです｡ 2 階が製麺所ですかね｡ 実際に麺は今流行りのパキポキでも手揉み太麺でも無くスープのバランスを考えている細麺ながらしっかりとしたコシと食感がありスープの絡みも持ち上げ感も細身ながらしっかりとしている感じでこれはこれで個人的には ◎ ですが好みが別れるといえば別れるのかも｡ 具にはやや小振りな豚バラ肉と鶏胸肉が入っていて2種類の食感とお味が楽しめる感じで程好く柔らかくジューシーで美味しい一品です｡

　　

具は他に白髪ネギ ･ 刻みネギ ･ メンマ ･ 味玉 ･ ホタテの貝柱の胆和え ? などです｡

　　

お気に入り度はご参考まで｡　　　ご馳走様でした｡



※ 2016 年 07 月 21 日 来店 ♪
今日は 『 鶏そば 』 を食べました｡

スープは 2 種類の比内地鶏と丸鶏とガラを使用し､ そこに 1 日かけて寝かせた羅臼昆布の出汁を加えて吟味した種類の醤油をブレンドし､ じっくりと火入れをした後､ 1 週間寝かせて熟成したものを使用しているとのことです｡ スープや飲料水に至るまで 1 mg/L 以下の軟水を使用していてお客様の体に優しい水を使用しているそうです｡ 実際にスープは鶏の風味や旨味が程良く香る醤油スープでややオイリーながら微弱なビターさもあり淡麗で美味しいです｡



麺は低加水の細ウエーブ麺で自家製麺とのことです｡ 2 階が製麺所ですかね｡ 実際に麺は今流行りのパキポキでも手揉み太麺でも無くスープのバランスを考えている細麺ながらしっかりとしたコシと食感がありスープの絡みも持ち上げ感も細身ながらしっかりとしている感じでこれはこれで個人的には ◎ ですが好みが別れるといえば別れるのかも｡ 具にはやや小振りな豚バラ肉と鶏胸肉が入っていて2種類の食感とお味が楽しめる感じで程好く柔らかくジューシーで美味しい一品です｡

　

具は他にカイワレ ･ メンマなどです｡

　

お気に入り度はご参考まで｡　　　ご馳走様でした｡



※ 2016 年 05 月 28 日 来店 ♪
今日は 『 煮干そば 』 を食べました｡

スープは鶏ベースに香味野菜ベースっぽい感じに煮干しの風味になにやらオイリーな油がネックな感じの結構濃厚に感じられる煮干しスープで意外としっかり煮干しを表現していいながら上質な油で煮干しをやや中和し更に旨味と風味を器の中に閉じ込めている感じでやや不思議感ぽくて美味しいです｡



麺は低加水の細ウエーブ麺でパキポキでも手揉み太麺でもこのスープではもはや 『 どっかで食べた ? 』 感が否めない感じですがあえてソフト細麺でニュルリンコ仕様にした感じですがスープより麺が熱々でスープの絡みも持ち上げ感も細身ながらしっかりとしている感じでこれはこれで個人的には ◎ ですが好みが別れるといえば別れるのかも｡ 具にはやや小振りな豚バラ肉が入っていて程好く柔らかくジューシーで美味しい一品です｡

　

具は他にカイワレ ･ メンマ ･ 海苔などです｡ 150 円の 『 あえそば 』 の存在が気になります｡

　

お気に入り度はご参考まで｡　　　ご馳走様でした｡


　　　　　　　　　　　　　　　こちらは 『　メニュー　』 です｡




お店の店舗状況はご参考まで｡
店名 ： 『 Ramen RyuGuJo 』
住所 ： 秋田県秋田市手形山崎町 10 - 58
電話 ： *** - *** - ****
交通 ： JR 東日本 秋田駅東口 ～ 徒歩約 15 分程度
営業 ： 11 ： 00 ～ 15 ： 00 ･ ( 6 月から夜営業も )
席数 ： カウンター 9 席
定休 ： 不定休
駐車 ： お近くの有料駐車場をご利用ください｡
御品 ： 地鶏そば ･ 煮干そば
他品 ： 炊き込みご飯 ･ ライス