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台湾まぜそば

台湾まぜそば

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※ 2015 年 05 月 03 訪問 ♪

     らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ お店外観

『 台湾まぜそば 』 は約 2005 年に名古屋発祥の名古屋発祥のグルメである。 その源流は 『 台湾ラーメン 』 で名古屋市カ中川区にある 『 麺屋 はなび 』 という店が 『 台湾ラーメン 』 を作ろうとして失敗し 『 まぜそば風 』 にアレンジしてみたのが始まりとされている。 特徴としてはやや太めの麺にピリ辛挽き肉 ・ ニラ ・ 海苔 ・ 魚粉 ・ ネギ ・ ニンニクなどを乗せ中央に卵の身が鎮座させるのがスタンダードでポピュラーとされている。 そして 『 台湾まぜそば 』 の醍醐味といえば 『 追い飯 ( おいめし ) 』 が挙げられ麺を食べ終わった後に残ったタレにミニライスを混ぜて食べるとのことです。 『 台湾まぜそば 』の追い飯大抵のお店は無料で追い飯を提供しているのが一般的とされている。 ちなみに『 花月嵐 』 ではライスは別料金 。 ちなみに台湾には 『 台湾まぜそば 』 は無い。

今日は 2015 年 04 月 28 日 ~ 7 月いっぱいまでの期間限定メニューの 『 台湾まぜそば 』 を食べました。

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 1

タレは 『 台湾まぜそば 』 専用特製タレでついついクセになる濃厚な醤油メインのタレで他の具材と混ぜ合わせることで全体のお味が成り立つ感じです。 個人敵にはもうチョッち辛いほうが好みなのでオプションのラー油をひと回しして壺ニラをごそっと入れてまぜると良い感じの辛さで美味しいです。 麺は普通の中細ちぢれ麺でキンキンに冷えてます。 引き締まったボデーが更に冷えたスープを絡め持上げます。 具には細切りされた豚バラロールチャーシューが入っています。

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 2

麺はやや中太のウェーブ麺ですが ...?!っ 茹で過ぎっ !! ...グネグネしてソフト麺のような台無しです ...。 具には 『 台湾まぜそば 』 の味の決めてとなる台湾ミンチで鷹の爪やニンニクを漬け込んだ特製醤油味の挽肉ですがやっぱキレがないので辛味が必要になる感じ。

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 3  らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 4

具は他に卵黄身 ・ 小口青ネギ ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ 魚粉 ・ ニラ ・ ゴマ ・ お好みニンニクなどです。

らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 5  らあめん 花月嵐 秋田東通り店 @ 台湾まぜそば 6

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。 ちなみに 『 追い飯 』 したくなる程のお味でもなかったのでこれまで。


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