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秋田の中華そば shin 2 @ みそ中華 ・ 小 ・ TP 自家製辛味 & ガーリックライス

秋田の中華そば shin 2 @ みそ中華 ・ 小 ・ TP 自家製辛味 & ガーリックライス

  • ジュテーム @ ラーメン(05/01)
  • 麺屋 the さとう @ にぼし出汁らーめん ・ しお ・ TP こくうま背脂(04/26)
  • 鹿の浦食堂 サザエさん @ ラーメンと半チャーハン (04/22)
  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) 秋田トピコ店 @ あら焚き豚骨らーめん(03/24)
  • 麺屋 そうじゅん @ 豚みそスペシャル(01/30)
  • ラーメン鈴弥 由利本荘店 @ 辛あんかけラーメン(01/23)
  • じげん @ じげ郎 ・ 醤油 ・ 並 ・ ニンニクデフォ(12/31)
  • 麺屋 新月 由利本荘店 @ 激辛みそ LEVEL5(08/20)
  • つけめん SHE - HAR 2 @ カレーまぜそば + 追い白米(05/22)
  • junkmanchies ( ジャンクマンチーズ ) @ JUNK ラーメン (03/07)
  • らーめん ジル @ ラーメン ・ TP 辛味(12/18)
  • 麺 じげん @ みそらあめん(10/24)
  • 菅原家 @ しおラーメン ・ 濃目 ・ 多目 ・ 固目 & サービスライス(07/16)
  • 麺 ・ 酒処 さくら軒 @ 味噌ラーメン(07/09)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♪ ♪ ♪ 』 となりました。

今日は秋田県秋田市御所野堤台にある 『 秋田の中華そば shin 2 』 さんにお邪魔しました。

お店は 2015 年 10 月 09 日にオープンしました。
2008 年 05 月 22 日にオープンした 『 スーパーセンター ・ アマノ 御所野店 』 さんの店舗に併設されています。 『 株式会社 ヨコヤマコーポレーション 』 さんが運営するお店です。 住宅 ・ 店舗 ・ 工場などの内外部の解体処理や宅地整備 ・ 除雪などなど大小問わず建築や土木の仕事をする会社で新たに今回はペレットストーブのお店とラーメン店をオープンさせました。 右 1 / 3 がラーメン店舗であとの 2 / 3 がペレットストーブのお店になるので外観から想像するよりも非常にこじんまりしている店舗です。 アクティブイエローの走りっぽい感じの会社かな ? 。

秋田の中華そば shin @ お店外観 1

スープと麺の研究で約 5 ヶ月としばらくお休みしていましたが 2018 年 10 月 13 日から土日限定営業で再始動しましたがまだ本格的な感じではないので人材を募集中です。 店内は以前と変わらずペレットストーブ店舗のほうでも席画があり更に券売機もこちらのほうに移動してきているのでストーブ店舗の入口のほうから入店したほうが迷わない感じです。 メニューはシンプルに中華そばオンリーなのでこちらも迷いがない感じです。

今日は 『 みそ中華 ・ 小 ・ TP 自家製辛味 & ガーリックライス 』 を食べました。

sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 5 _R

スープは ...??? っ !!!っ ...ラーメンの味噌スープとゆうより薄い味噌汁のスープ的な感じでコクも奥行き感も ...。

sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 1 _R

麺は中細のウェーブ麺でそもそもスープがこれなので良いところは確認できず。 具には小振りで肉薄な豚モモ肉が入っています。

sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 3 _R sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 4 _R

具は他に海苔 ・ 刻みネギ ・ メンマ ・ もやし ・ 生姜などです。

sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 12 _R sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 7 _R

こちらはお店お奨めメニューの 『 ガーリックライス 』 です。

ご飯の具合は ...冷たいっ ...作り置き ??? にスライスしたニンニクチップが乗っているだけのしろのもでお味も残りのチャーシューの煮汁っぽい物と和えた感じの物でこれがお奨めっ ??? ...。

sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 9 _R sin @ みそ中華 ・ 小 ・ 自家製辛味 & ガーリックライス 11 _R

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。



※ 2018 年 10 月 13 日 来店 ♪
今日は 『 中華そば ・ 小 』 を食べました。

以前のスープは秋田内産親鶏のガラと秋田比内地鶏のガラを下湯でし流水で血合い等を丁寧に洗い落としたものと味を引き立てるために香味野菜である生姜 ・ ニンニク ・ 玉ネギ等をそれらを寸胴に入れ 80 度程度を保ちつつ沸騰させないで丁寧に灰汁を取り除きながら 2 時間以上煮た 『 うまみ 』 を加えた無化調清湯スープにタレは秋田県は潟上市にある 『 小玉醸造 』 のあま塩醤油でつくるこだわりの 『 元ダレ 』 とのことです。 実際にスープはビジュアル的にも以前よりは濃く更に黒い感じで以前よりコクと奥行き感と旨味が明らかに増した感じで秘密は醤油タレにもある感じでとても美味しいです。

sin 2 @ 中華そば ・ 小 1

以前の麺は秋田県大潟村産の小麦粉 『 銀河の力 』 を秋田県横手市にある 『 林泉堂 』 さんで製麺してもらっている麺水分量中加水 + 2 ~ 3 % のストレート麺の自称 『 秋田の麺 』 とのことです。 実際に麺は以前とはあんまり変化は感じませんがスープに後押しされている相乗効果で程良いコシになんとなくほのかに香る感じの風味が良い感じで美味しいです。 以前の具には秋田小坂町産の 『 桃豚 』 をじっくり煮込んだ肩ロースとモモ肉で水から煮て 2 時間、 更に元ダレを作る際に数十分煮込んでようやく出来上がるとのことです。 実際に具は豚肩 ? モモ肉 ? っぽい感じのやや小振りで肉薄なお肉ですが意外にお味がしっかりとしていてこちらも大きな変化はないっぽい感じですが風味も良く美味しい一品です。

sin 2 @ 中華そば ・ 小 2  sin 2 @ 中華そば ・ 小 3

具は他に海苔 ・ 刻みネギ ・ 1 / 4 割味玉 ・ メンマなどです。

sin 2 @ 中華そば ・ 小 4  sin 2 @ 中華そば ・ 小 5

お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


          こちらは 『 メニュー 』 です。

     sin 2 @ メニュー 3 _R



お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 秋田の中華そば shin 』
住所 : 秋田県秋田市御所野堤台 1 丁目 5 - 1
電話 : 018 - 893 - 3031
交通 : JR 東日本 奥羽本線 四ツ小屋駅 ~ 徒歩約 45 分程度
営業 : 10 : 45 ~ 14 : 45
席数 : カウンター 3 席 + テーブル 2 × 4 + 4 × 2 席
定休 : 月 ~ 金
駐車 : 1300 台
御品 : 中華そば ( 特大 ) ・ 中華そば ( 大 )
他品 : 各種トッピング ・ 豚ロース丼


  • ジュテーム @ ラーメン(05/01)
  • 麺屋 the さとう @ にぼし出汁らーめん ・ しお ・ TP こくうま背脂(04/26)
  • 鹿の浦食堂 サザエさん @ ラーメンと半チャーハン (04/22)
  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) 秋田トピコ店 @ あら焚き豚骨らーめん(03/24)
  • 麺屋 そうじゅん @ 豚みそスペシャル(01/30)
  • ラーメン鈴弥 由利本荘店 @ 辛あんかけラーメン(01/23)
  • じげん @ じげ郎 ・ 醤油 ・ 並 ・ ニンニクデフォ(12/31)
  • 麺屋 新月 由利本荘店 @ 激辛みそ LEVEL5(08/20)
  • つけめん SHE - HAR 2 @ カレーまぜそば + 追い白米(05/22)
  • junkmanchies ( ジャンクマンチーズ ) @ JUNK ラーメン (03/07)
  • らーめん ジル @ ラーメン ・ TP 辛味(12/18)
  • 麺 じげん @ みそらあめん(10/24)
  • 菅原家 @ しおラーメン ・ 濃目 ・ 多目 ・ 固目 & サービスライス(07/16)
  • 麺 ・ 酒処 さくら軒 @ 味噌ラーメン(07/09)
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