町家 ＠ 白神ラーメン 柚子塩

いらっしゃいませ｡ 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『　気まぐれラーメン日和 ???　』 となりました｡

今日は秋田県秋田市中通にある 『　町家　』 さんにお邪魔しました｡

お店は 2009 年 07 月に 5 周年を向かえました｡
2008 年 12 月 16 日に 『 町家 』 さんの 2 号店として秋田駅に併設するビルのトピコ 1 Fに 『 母屋 』 さんがオープンしましたが 2009 年 05 月頃に 『 母屋 』 さんは移転し 『 町家 』 さんと吸収融合しました｡ 2009 年 06 月 08 日から始めたランチタイムはラーメンメニュー中心で楽しめ､ 夜は今まで通りの居酒屋メニューで主にコースを充実させたとのことです。 調味料からこだわり厳選された食材を中心に完全無欠の無添加 ＆ スローフードのお店です｡



店内は入口付近が狭いながも土間になっていて靴を脱ぎ入店する感じです｡ 落ち着いた雰囲気ながら気さくなご店主さんご夫婦 2 人でお店を切盛りしているようです｡ アットホームな雰囲気で壁には 『 プロレスリング ノア 』 さんの選手のサイン色紙や写真が張られています｡ 2009 年 06 月 13 日に試合中の事故により死亡したプロレスリング ノアさんの選手兼社長の 『 三沢 光晴 』 氏の写真も飾ってあり東北遠征中に秋田へ来秋した際は良く来店していたとのことです｡ 現在はお店の壁に張られた写真の中で微笑みながらお店を見守ってくれている感じです｡ 謹んでご冥福をお祈り申し上げます｡

今日は 『　白神ラーメン 柚子塩　』 を食べました｡

スープは地鶏ベースに魚介や野菜など 25 種類程の食材から抽出し無添加の調味料からなるスープということです｡ 実際にスープは以外に想像していたよりも攻撃的な辛味とコクのある塩風味と荒削りながら繊細さも感じさせる絶品の塩スープに仕上っています｡



麺は良質の小麦粉を使い長野の名水で打った長野直送の麺ということでう｡ 実際に麺は中細のちぢれ麺でゴワッとした食感は個人的には ◎ です｡ スープの持上げ感と絡み具合がとても良く美味しいです｡ ビジュアルに見とれていたせいか後半に微妙にヘコタレ気味になったような気がするので熱々をお早めにどうぞ｡

　　　　　

具には根曲茸 ･ 竹の子 ･ とんぶり ･ じゅんさい ･ 三つ葉 ･ 青海苔 ･ かまぼこなど世界自然遺産でも有名な白神山地をイメージし秋田県の自然豊かな有名食材をふんだんに使用して一杯のラーメンを演出しています｡ 竹の子のサクサク感とジュンサイのみずみずしさが際立ち秋田県人なら心和むラーメンだと思います｡ オプションでユズペパア ＆ お酢を薦められますので後半で投入するこを是非お奨めします｡ 但し､ ユズペパアは控えめに｡

　　　　　


お気に入り度はご参考まで｡　　　美味しく完食しました｡ ご馳走様でした｡


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは 『　メニュー　』 です｡

　　　　　　　　　　　


お店の店舗状況はご参考まで｡
店名 ： 『 町家 』
住所 ： 秋田県秋田市中通 4 - 16 - 11
電話 ： 018 - 834 - 0504
交通 ： JR 東日本 秋田駅 ～ 徒歩約 3 分程度
営業 ： 17 ： 00 ～ 24 ： 00 ( L ． O ． 23 ： 00 )
席数 ： カウンター 6 席 ＋ テーブル 2 × 1 ＋ 3 × 1 ＋ 4 × 1 席
定休 ： 毎週日曜日
駐車 ： お近くの有料駐車場をご利用ください｡
御品 ： 照ちゃんラーメン ･ 他
他品 ： 他

※ 詳しくはお店の HP で ♪ ｡