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らーめん処 えびや @ 辛子高菜正油

らーめん処 えびや @ 辛子高菜正油

  • 支那そば 伊藤 @ 中華そば ・ しょうゆ ・ 並 ・ トッピングねぎ(09/07)
  • まごころ 『 愛 』 居食庵 秋田美人 @ ごまみそ味玉温らーめん(09/04)
  • えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 麺屋 えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 横濱家系 俺ん家 @ 家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 )(08/11)
  • 赤坂らーめん 東通店 @ つけ麺(08/09)
  • 一の坊 @ 牛テールつけめん(08/07)
  • 元祖 荒磯ラーメン @ 荒磯ラーメン ・ 味噌(08/03)
  • 赤坂らーめん 秋田東通店 @ 黒とんこつ(05/02)
  • 伊藤 @ 肉そば(04/26)
  • らーめん処 えびや @ 手もみ正油(05/01)
  • 石松食堂本店 @ 中華そば & 半チャーハン(04/05)
  • 喰処 味彩 @ 辛口野菜ラーメン ・ 辛さ 2 倍(03/09)
  • 東 ( あずま ) 寿司 @ 味噌ラーメン(01/17)
レギュラーメニューです。

スープは豚ゲンコツを 5 時間かけてじっくりと煮込んでいるとのことです。 一緒にトッピングされているのがお店の自家製の辛子高菜で最初から混ぜ合わせても良いし混ぜ合わせながら楽しみのも良いかも知れません。 スープの表面に浮かぶ豚ラード脂 ? がスープの熱々感を保ち旨味とを閉じ込め香ばしい風味を漂わせています。 以外に口当たりが良くアッサリした感じですがしっかりとしたコクと奥行き感があり、 秋田県人好みの醤油スープに仕上っています。 以外に辛くないのでオプションの辛子味噌を投入も出来ますのでお好みで。

辛子高菜正油 2

麺はやや中細のちぢれ麺で 『 手もみ麺 』 も全メニュー対応ですのでお好みでどうぞ。 モチッした食感と喉越しが良いスルスルした感じが良いです。 スープの絡みも持上げ感も絶妙で美味しいです。 具のチャーシューは程好い噛み応えのある豚バラのチャーシューでスープも良く染込み美味しい一品です。 高菜も麺に絡み高菜好きにはたまらない一品かも。

    辛子高菜正油 7 辛子高菜正油 3

具は他に海苔 ・ 麩 ・ 刻みネギ ・ メンマ ・ 辛子高菜などです。 『 辛子高菜 』 は 『 ピリ辛担々麺 』 にもトッピング出来ますのでお好みでどうぞ。

    辛子高菜正油 4 辛子高菜正油 6


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


  • 支那そば 伊藤 @ 中華そば ・ しょうゆ ・ 並 ・ トッピングねぎ(09/07)
  • まごころ 『 愛 』 居食庵 秋田美人 @ ごまみそ味玉温らーめん(09/04)
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