拉麺 新選具味 @ こくまろ醤油

拉麺 新選具味 @ こくまろ醤油

  • そば処 甚や @ 正油ラーメン(10/13)
  • 山王二丁目ラーメン @ 東京つけ麺 ( ピリ辛かつおだし )(10/12)
  • お食事処 島の家 @ しょっつるラーメン ・ 岩海苔 & じゅんさい ver(09/22)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 しおらーめん ・ 麺硬 ・ 濃目 ・ 脂多目 TP コーン(09/16)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 激辛スタミナらーめん ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬(09/12)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 胡麻つけ麺(09/08)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とんこつ塩らーめん ・ ( 小 ) ・ 脂多 ・ 濃味 ・ 麺硬(09/03)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 納豆らーめん & チャーシュー丼(08/24)
  • サッポロラーメン ・ 味噌 @ 白樺(08/22)
  • 山王二丁目ラーメン @ あごしお ・ 小 & ちゃー飯(08/20)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 末廣中華そば ( 並 )(08/19)
  • 総本家 支那虎 大仙店 @ コク旨醤油とんこつらーめん(08/18)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 塩バターラーメン(08/16)
  • 中華料理 成芳 ( せいほう ) @ カレー風味噌ラーメン(08/16)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

※ 2013 年 04 月 閉店確認

今日は秋田県大仙市若竹町にある 『 拉麺 新選具味 』 さんにお邪魔しました。

お店は 2009 年 07 月 02 日にオープンしました。
幕末に京の都で反幕府勢力弾圧や警察活動に従事し、 旧幕府軍の一員として戊辰戦争を戦った軍事組織とされる。局長の近藤 勇を筆頭に副長の冷静なる鬼 『 土方 歳三 』 や一番隊組長の剣術の美男子 『 沖田 総司 』 など幕末の世を短く光輝いた正義の団体でした。 そんな新撰組をリスペクトする ? お店です。

お店概観 2

そんなお店の店内には BGM として 『 モーツアルト 』 が流れています。 モーツアルトの曲を聴くと脳から α 波を出させてリラックスすることから人間のも植物にも良くラーメンスープにも良くマイルドで深みのある味に仕上るとのことです。 和を基調としている店内ではなんとなくアンバランスのような気がしますが。 小上席がありご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ると思います。 駐車場も広々としっかり完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。」

今日は 『 こくまろ醤油 』 を食べました。

スープは厳選された鶏と豚を黄金比率でじっくり炊き出し、 鶏に関しては秋田県産の比内地鶏と福島県産の会津地鶏を使用しているとのことです。 魚介系は北海道産昆布などの魚介を加え旨味と香りのバランスをとった清湯スープに仕上げているそうです。 見た目はショッパそうですが鶏と魚介のバランスが良くマイルドなネギオイルが効いていてコクもあり後味がスッキリとした醤油スープに仕上っていて美味しいです。

こくまろ醤油 2

麺は熟成させた中細ちぢれの多加水麺で味噌には太麺を使用しているとのことです。 実際に麺はしっかりとしたちぢれ麺でスープの絡みも持上げ感も上々で美味しいです。 スープとのバランスがとても良いと思います。 具のチャーシューは小振りな豚肩ロース ? で程良く柔らかく美味しい一品です。

    こくまろ醤油 8 こくまろ醤油 3

具は他に海苔 ・ メンマ ・ ホウレン草 ・ 刻みネギ ・ 半割味玉 ・ 白胡麻などです。 全体的に見た目がショッパそうですが具の一品一品が役割を果たしひとつのラーメンに仕上っているバランスの良い感じです。

    こくまろ醤油 6 こくまろ醤油 4


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


                    こちらは 『 メニュー 』 です。

            メニュー 1


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 拉麺 新選具味 』
住所 : 秋田県大仙市若竹町 26 - 30
電話 : 0187 - 88 - 8322
交通 : JR 東日本 奥羽本線 大曲駅 ~ 徒歩約 10 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 20 : 00
席数 : カウンター 7 席 + テーブル 4 × 3 席 + 小上 6 × 3 席
定休 : 年中無休
駐車 : 30 台
御品 : 中華そば ・ 塩ラーメン
他品 : お子様セット ・ ギョーザ


  • そば処 甚や @ 正油ラーメン(10/13)
  • 山王二丁目ラーメン @ 東京つけ麺 ( ピリ辛かつおだし )(10/12)
  • お食事処 島の家 @ しょっつるラーメン ・ 岩海苔 & じゅんさい ver(09/22)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 しおらーめん ・ 麺硬 ・ 濃目 ・ 脂多目 TP コーン(09/16)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 激辛スタミナらーめん ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬(09/12)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 胡麻つけ麺(09/08)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とんこつ塩らーめん ・ ( 小 ) ・ 脂多 ・ 濃味 ・ 麺硬(09/03)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 納豆らーめん & チャーシュー丼(08/24)
  • サッポロラーメン ・ 味噌 @ 白樺(08/22)
  • 山王二丁目ラーメン @ あごしお ・ 小 & ちゃー飯(08/20)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 末廣中華そば ( 並 )(08/19)
  • 総本家 支那虎 大仙店 @ コク旨醤油とんこつらーめん(08/18)
  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 塩バターラーメン(08/16)
  • 中華料理 成芳 ( せいほう ) @ カレー風味噌ラーメン(08/16)
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