麺や 初代 竹本商店 @ 辛担担つけ麺

麺や 初代 竹本商店 @ 辛担担つけ麺

  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ(08/16)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ(08/11)
  • らーめん大勝 @ もやし味噌(08/10)
  • ら~めん でんくろー @ うま辛みそら~めん ・ 5 HOT(08/09)
  • ラーメン大 魔王 @ 中華そば(08/08)
  • 竹本商店 @ 旨辛カレーラーメン(08/05)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆラーメン(07/30)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 醤油らーめん ・ 小(07/25)
  • 麺食房 大地 @ 特製ピリ辛ラーメン ・ 味噌 ・ ピリ辛(07/24)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 濃厚情熱の味噌ラーメン(04/30)
  • らーめん丈屋 @ 新味醤油(04/30)
『 夏の対決 第 2 弾の辛らーめん対決メニューです。

辛担担つけ麺 1

つけ汁は煮干 ・ カツヲ ・ 鮭をエキス状にした魚介ダレとタップリの胡麻 ・ 胡麻油、 粉状にしたウルメ ・ メジカ ・ 鯖 ・ 鮭と 6 種類のスパイスを豚骨スープでブレンドしているとのことです。 自家製のラー油に使っているスパイスは八角 ・ シナモン ・ ちんぴ ・ 花椒 ・ カイエンペッパーということです。 実際につけ汁は胡麻の風味に包まれた清涼なピリ辛の刺激が心地良いつけ汁に仕上っています。 もう少し辛味を楽しめるトッピングがあればと欲を出したくなるチョイピリ辛つけです。

    辛担担つけ麺 4 辛担担つけ麺 5

麺は中太のちぢれ麺でモッチリとした食感とスルスル ~ ッとした喉越しが絶妙です。 スープも絡みも持上げ感も抜群でボリュウム感満点です。 具のチャーシューは細切りされたトロトロチャーシューで麺と一緒につけ汁に絡めればジューシーな感じ絶妙です。

    辛担担つけ麺 6 辛担担つけ麺 2

具は他に家系っぽくホウレン草 ・ 海苔 ・ 白胡麻 ・ 刻みネギなどです。 ネギは秋田県は能代産の白神ネギでトッピングには持って来いの食材ですのでお奨めです。 こちらにもヤッパリ 『 あとめし 』 がお奨めかと思われますのでお好みで。


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
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