らう麺 ともゑ堂 @ みそちゃんぽん

らう麺 ともゑ堂 @ みそちゃんぽん

  • 天下一番 追分店 @ どすこいセット ・ 幕下 ( 濃厚とんこつ魚介ラーメン ・ 極太麺 & チャーハン )(10/24)
  • そば処 つたや @ 黄金麺 ・ 醤油味(10/21)
  • 東京飯店 @ 野菜みそラーメン(10/19)
  • トントン @ 煮干し中華(10/13)
  • ら~めん でんくろー @ こってりら ~ めん ・ 味噌 ・ TP コーン(10/11)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 鮭ダシの竹本つけ麺(10/05)
  • ラーメンのドン @ にぼしラーメン ・ 豚背脂入り(09/28)
  • 熊本ラーメン 大門 @ 醤油豚骨ラーメン(09/15)
  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン(09/14)
  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県秋田市泉中央にある 『 らう麺 ともゑ堂 』 さんにお邪魔しました。

お店のご店主さんは、 創業 60 数余年を誇る、 ちゃんぼん専門店の 『 めしや 』 さんの先代の親父さんの弟子にあたります。 以前は師弟関係だっそうですが 『 めしや 』 さんと似ている部分はありますが独自の路線で人気のお店です。

お店外観 2

店内は 『 めしや 』 さんと同じような独特の匂いがしています。 豚骨独特の匂いとも違うような独特の匂いです。 店内は落ち着いた雰囲気があり落着いた雰囲気があり好感が持てます。 小上席もありますのでお子さん連れでもご家族連れでも安心して来店出来ると思います。 駐車場も完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。

今日は 『 みそちゃんぽん 』 を食べました。

『 ちゃんぽん 』 は作り方の特徴がありまさす。 カウンター越しに見えた範囲で説明すると、 注文を受けるとまずは麺をサッと茹でてから熱した中華鍋にパッと入その瞬間、 中華鍋からジュボボワッ !! と火の手が上がり菜箸でグルグルッと中華鍋の中で麺を炒め回しそのまま丼の中へ移します。 しかし、 味噌の場合は麺を炒めませんでした。 丼に移してからはしばらく何をしているのか不明でしたが多分、 スープと一緒に具を煮込んでいた感じです。

みそちゃんぽん 2

実際にスープは豚骨を一昼夜煮出しているとのことで、 『 めしや 』 さんの先代が本場長崎のチャンポンを秋田県人にも合うようにアレンジしたものだそうです。 サラリとした豚骨塩系スープにお店自家ブレンドの味噌が入り牡蠣のエキスが溶け込み独特の風味の中にも野菜の甘味と旨味が凝縮されています。 通常のチャンポンとは違い最後まで一気に頂ける一品です。

麺は 『 さっぽろ屋 』 さんの中細のちぢれ麺で、 スープの絡みも持上げ感も上々で美味しく頂けました。 具には小さく切られた豚バラ肉がチラホラト浮いたり沈んだりしています。

    みそちゃんぽん 7 みそちゃんぽん 6

具は他にイカ ・ もやし ・ キャベツ ・ 玉葱 ・ ニンジン ・ 白胡麻などなど玉葱が沢山です。

    みそちゃんぽん 3 みそちゃんぽん 5


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


                   こちらは 『 メニュー 』 です。

           メニュー 1


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 らう麺 ともゑ堂 』
住所 : 秋田県秋田市泉中央 3 丁目 8 - 12
電話 : 018 - 823 - 3911
交通 : 秋田中央交通バス 泉北 3 停留場 ~ 徒歩約 3 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 14 : 00 ・ 17 : 00 ~ 20 : 00
席数 : カウンター 8 席 + テーブル 6 × 4 席
定休 : 毎週月曜日
駐車 : 8 台
御品 : ちゃんぽん ・ 皿うどん
他品 : ライス ・ 半ライス


  • 天下一番 追分店 @ どすこいセット ・ 幕下 ( 濃厚とんこつ魚介ラーメン ・ 極太麺 & チャーハン )(10/24)
  • そば処 つたや @ 黄金麺 ・ 醤油味(10/21)
  • 東京飯店 @ 野菜みそラーメン(10/19)
  • トントン @ 煮干し中華(10/13)
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  • 麺や 初代 竹本商店 @ 鮭ダシの竹本つけ麺(10/05)
  • ラーメンのドン @ にぼしラーメン ・ 豚背脂入り(09/28)
  • 熊本ラーメン 大門 @ 醤油豚骨ラーメン(09/15)
  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン(09/14)
  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
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