らーめん大勝 @ もやし味噌

らーめん大勝 @ もやし味噌

  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ(08/16)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ(08/11)
  • ら~めん でんくろー @ うま辛みそら~めん ・ 5 HOT(08/09)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛担担つけ麺(08/08)
  • ラーメン大 魔王 @ 中華そば(08/08)
  • 竹本商店 @ 旨辛カレーラーメン(08/05)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆラーメン(07/30)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 醤油らーめん ・ 小(07/25)
  • 麺食房 大地 @ 特製ピリ辛ラーメン ・ 味噌 ・ ピリ辛(07/24)
レギュラーメニューです。

スープは煮干しがガッツリ効いているサラサラ醤油スープのアッサリ味噌バージョンといった感じです。 アッサリながらも味噌のコクとか奥行き感を演出している味噌スープに仕上っています。

もやし味噌 2

麺は低加水の細ストレート麺で茹で加減はやや柔らか目でニュルッとした舌触りですが噛み応えのあリ十分歯応えのある麺で非常に美味しいです。 スープの絡みも持上げ感も良い感じです。 具のチャーシューは豚バラロールチャーシューで程良く柔らかく肉々しいお味がボリュウム感を演出しています。

    もやし味噌 6 もやし味噌 3

具は他に刻みネギ ・ モヤシ ・ 挽肉などです。 シンプルですがまだまだ進化の期待がある一杯だと思います。

    もやし味噌 4 もやし味噌 5


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


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