そば処 甚や @ 正油ラーメン

そば処 甚や @ 正油ラーメン

  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 末廣塩バター ( 並 ) & ヤキメシ黄身のせ(01/01)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 肉野菜ラーメン 醤油 ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬 & コーン(12/18)
  • 三宝亭 御所野店 @ しょうゆらーめん & 半チャーハンセット(12/16)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 肉みそとん辛(11/29)
  • 札幌ラーメン 三楽 ( しゃらく ) @ バターコーンラーメン(10/23)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 熱風担々麺 & 辛子高菜チャーハン(10/21)
  • 仕事人 @ 極みそら~めん(10/20)
  • 山王二丁目ラーメン @ 東京つけ麺 ( ピリ辛かつおだし )(10/12)
  • お食事処 島の家 @ しょっつるラーメン ・ 岩海苔 & じゅんさい ver(09/22)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 しおらーめん ・ 麺硬 ・ 濃目 ・ 脂多目 TP コーン(09/16)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 激辛スタミナらーめん ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬(09/12)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 胡麻つけ麺(09/08)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とんこつ塩らーめん ・ ( 小 ) ・ 脂多 ・ 濃味 ・ 麺硬(09/03)
  • 拉麺 新選具味 @ こくまろ醤油(08/25)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県秋田市手形にある 『 そば処 甚や 』 さんにお邪魔しました。

お店のご店主さん東京都内で 10 年以上に亘り饂飩屋さんとして営業していた経験を持ってます。 現在はここ秋田市広面にお店を構えています。 毎日製麺している自家製麺は足で踏込みコシを出し一晩熟成された代物です。 蕎麦 & 饂飩のみならずいつの頃からかラーメンにも使える手打ちした自家製の麺を作り上げオリジナルのラーメンを提供しています。 とにかくリーズナブルナメニューは決して手を抜かない心のこもったメニューがそろっています。

甚や お店外観

お店はご店主さんお 1 人で切盛りしています。 こじんまりとした店内は決して綺麗とは言えませんが個人的には落ち着く雰囲気があり好感が持てます。 小上席も一応ありますのでご家族連れでもお子さん連れでも席が空いてれば安心して来店出来るかも知れません。 定食メニューも充実していて野菜炒め定食に秋刀魚の焼き魚も添えられ野菜炒め定食なのか焼き魚定食なのか 『 どっちやね ~ ぇんっ !! 。 』 という感じです。

今日は 『 正油ラーメン 』 を食べました。

スープは蕎麦メニューでも使用している和風出汁ベースで鰹節の厚削り ・ 昆布 ・ 煮干しなどを約 1 時間程煮込んで付くっているとのことです。 醤油ダレは数種類の調味料と醤油をブレンドした物を使用しているとのことです。 実際にスープは和風正油スープ寄りで表面には脂の膜は一切、 浮いていません。 その分、 淡白かと思いきや意外にコクと奥行き感を感じるしっかりとしたお味で美味しいです。

醤油ラーメン 2

麺は中細の毎日製麺している自家製麺は足で踏込みコシを出し一晩熟成された代物です。 実際に麺はシコシコとした食感と細いならがしっかりとしたコシがあり、 非常に美味しいです。 スープの絡みも持上げ感も絶妙で良い感じです。 具には何故か見た目ベーコンみたいな豚バラ肉ですがお味はアッサリ豚バラ肉で不思議な感じです。

    醤油ラーメン 7 醤油ラーメン 6

具は他にワカメ ・ 刻みネギ ・ 山菜 ・ 白胡麻などです。 山菜から染み出るショッパさと食感が癖になるかも。

    醤油ラーメン 4 醤油ラーメン 3


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


                   こちらは 『 メニュー 』 です。

    メニュー 1 メニュー 2


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 そば処 甚や 』
住所 : 秋田県秋田市広面字土手下 41 - 5 - 1F
電話 : 018 - 837 - 2765
交通 : 秋田中央交通バス 幼稚園前 停留場 ~ 徒歩約 3 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 14 : 30 ・ 17 : 30 ~ 22 : 00
席数 : カウンター 7 席 + 小上 4 × 1 席
定休 : 毎週日曜日
駐車 : 2 台
御品 : つけめん ・ ピリ辛ラーメン
他品 : 天ざるそば ・ 鳥の唐揚定食


  • 末廣ラーメン本舗 秋田山王店 @ 末廣塩バター ( 並 ) & ヤキメシ黄身のせ(01/01)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 肉野菜ラーメン 醤油 ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬 & コーン(12/18)
  • 三宝亭 御所野店 @ しょうゆらーめん & 半チャーハンセット(12/16)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 肉みそとん辛(11/29)
  • 札幌ラーメン 三楽 ( しゃらく ) @ バターコーンラーメン(10/23)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 熱風担々麺 & 辛子高菜チャーハン(10/21)
  • 仕事人 @ 極みそら~めん(10/20)
  • 山王二丁目ラーメン @ 東京つけ麺 ( ピリ辛かつおだし )(10/12)
  • お食事処 島の家 @ しょっつるラーメン ・ 岩海苔 & じゅんさい ver(09/22)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 しおらーめん ・ 麺硬 ・ 濃目 ・ 脂多目 TP コーン(09/16)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とまつ軒 ・ 激辛スタミナらーめん ・ 濃口 ・ 脂多目 ・ 麺硬(09/12)
  • 博多ラーメン Zondaq ( ぞんたく ) 割山店 @ 胡麻つけ麺(09/08)
  • 佐々木家 秋田本店 @ とんこつ塩らーめん ・ ( 小 ) ・ 脂多 ・ 濃味 ・ 麺硬(09/03)
  • 拉麺 新選具味 @ こくまろ醤油(08/25)
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