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麺屋 もと @ 醤油 ・ 並

麺屋 もと @ 醤油 ・ 並

  • まさご食堂 @ サッポロみそラーメン & ミニどんぶりカレー丼(05/21)
  • 食堂 みなとや @ みそラーメン(05/14)
  • みよし屋食堂 @ 醤油ラーメン & 半チャーハン(03/27)
  • こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 黒醤油らーめん(03/20)
  • 丸源食堂 @ 味噌チャンポン(02/23)
  • らーめん 麺次郎 @ 醤油ら~めん ・ 太麺(01/08)
  • そば処 味たて @ 鶏中華 & 玉ネギ天(12/26)
  • まるよし食堂 @ つけ麺(12/05)
  • ラーメン食堂 めん吉 @ 牛スジラーメン & 半チャーハン(11/14)
  • ラーメン めん丸 広面店 @ チャーハンセット ( コテッぱにんにく & 半チャーハン )(10/09)
  • 満点食堂 @ 焦がし黒醤油らーめん(10/08)
  • 万松 @ 特製カレーチャンポン(10/03)
  • 中華料理 松本飯店 @ 味噌ラーメン(09/29)
  • まんしゅう屋 @ 秋田市新屋(09/26)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県能代市にある 『 麺屋 もと 』 さんにお邪魔しました。

お店のご店主さんは全国各地ラーメンを食べ歩き、 たどり着いた最終形が進化系能代風ラーメンということです。
『 毎日でも食べられるラーメン 』 ・ 『 体に良い物 』 をコンセプトに化学調味料 ・ 添加物を使用せず、 豊富な素材を使用する事により 『 自然の旨味 』 を堪能してくださいとのことです。 能代の名店 『 十八番 』 インスパイアというより進化系能代ラーメンといった感じかも知れません。

お店外観 1

お店は自宅と続いていてご家族経営っぽい感じです。 木の温もりを感じるカウンターや小上席が落着いた雰囲気を醸し出しています。 勿論、 ご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ると思われます。 駐車場も完備していますので車でのご来店もお奨め出来ます。

今日は 『 醤油 ・ 並 』 を食べました。

スープは魚ダシ & 鶏ダシの W スープで魚ダシは 10 種類以上の素材を混ぜ合わせているとのことです。 鰯の焼き干し ・ 飛魚の焼き干し ・ 鰹節 ・ 鯖節 ・ 利尻昆布 ・ 貝柱 ・ むき蝦など等で鶏ダシは比内地鶏をおしげもなく丸ごと使用しているとのことです。 実際にスープは魚介系の風味が強く微妙にビターな感じの醤油スープに仕上っています。 オプションのお酢や柚胡椒を入れると更に円やかさと奥行き感が増す感じです。

醤油 ・ 並 2

麺は細ウエーブ麺でやや、 ちぢれがかった感じで食感が良くスープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。 具のチャーシューは秋田県産の 『 もも豚 』 の豚バラ肉を使用しているとのことです。 実際にチャーシューは小振りで & ちっちゃかったので食べた印象は殆ど記憶にないです。 もっと存在感を出して欲しい感じです。

    醤油 ・ 並 6 醤油 ・ 並 3

具は他に海苔 ・ 細メンマ ・ 刻みねぎ ・ 1 / 4 カットレモンスライスなどです。  

    醤油 ・ 並 5 醤油 ・ 並 4


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


                  こちらは 『 メニュー 』 です。

           メニュー 1

お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 麺屋 もと 』
住所 : 秋田県能代市高塙 213 - 3
電話 : 0185 - 54 - 8025
交通 : JR 東日本 奥羽本線 東能代駅 ~ 徒歩約 25 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 15 : 00
席数 : カウンター 9 席 + テーブル 4 × 2 席 + 小上 5 × 2 席
定休 : 毎週月曜日
駐車 : 7 台
御品 : 塩 ・ 味噌 ( 大 ・ 中 ・ 並 )
他品 : おにぎり ・ 他 TP


  • まさご食堂 @ サッポロみそラーメン & ミニどんぶりカレー丼(05/21)
  • 食堂 みなとや @ みそラーメン(05/14)
  • みよし屋食堂 @ 醤油ラーメン & 半チャーハン(03/27)
  • こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 黒醤油らーめん(03/20)
  • 丸源食堂 @ 味噌チャンポン(02/23)
  • らーめん 麺次郎 @ 醤油ら~めん ・ 太麺(01/08)
  • そば処 味たて @ 鶏中華 & 玉ネギ天(12/26)
  • まるよし食堂 @ つけ麺(12/05)
  • ラーメン食堂 めん吉 @ 牛スジラーメン & 半チャーハン(11/14)
  • ラーメン めん丸 広面店 @ チャーハンセット ( コテッぱにんにく & 半チャーハン )(10/09)
  • 満点食堂 @ 焦がし黒醤油らーめん(10/08)
  • 万松 @ 特製カレーチャンポン(10/03)
  • 中華料理 松本飯店 @ 味噌ラーメン(09/29)
  • まんしゅう屋 @ 秋田市新屋(09/26)
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