錦 秋田分店 @ 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ )

錦 秋田分店 @ 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ )

  • つけ麺屋 焚節 ( のぶ ) @ こってりつけ麺(07/11)
  • 二喜 @ 塩らーめん(06/24)
  • 錦 秋田分店 @ つけ麺 ・ 並(06/16)
  • 錦 秋田分店 @ ねぎ味噌ラーメン(05/27)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり (02/27)
  • 野沢野 ( のざわや ) @ ラーメン(01/30)
  • 錦 秋田分店 @ 煮込チャーシュー葱味噌らーめん(01/19)
  • 中園食堂 @ 北海ラーメン(01/10)
  • 錦 秋田本店 @ 印度的担々麺 & 半ライス(12/25)
  • 錦 秋田分店 @ 塩ワンタンメン(11/18)
  • 錦 秋田分店 @ こってり背脂醤油らーめん(10/20)
  • 錦 秋田分店 @ こってり背脂塩らーめん(10/14)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 担々麺(10/02)
  • 麺職人 暖家 ( ぬくもりや ) @ 濃厚醤油ら~めん(09/16)
レギュラーメニューです。

川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 1

スープは錦店舗の通常の 5 倍の鶏ガラを使用した 『 濃熟鶏白湯 』 ということです。 約 10 時間かけてつくるこのスープ感はポタージュのような感じをイメージし今回の最大のテーマだったということです。 多分、 住所が川尻なので 『 川尻担々麺 』 にしたと思います。 実際にスープは担々麺、 独特の風味は円やかに辛さは抑え気味ですがナッツなどが入り香ばしい感じが良いです。

川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 4

麺は北海道産の小麦粉 『 春よ恋 』 を使用した自家製麺ということです。 実際に麺は中細ストレート低加水麺系でしっかりと芯が残る茹で加減でスルスルの食感が心地良いです。 秋田本店の麺は非常に苦手でしたがこちらは絶品です。 具の挽肉も国産の八幡平ポークの部位を使用して作ったと思われます。 挽肉の他にも豚バラの肉がチョロチョロと入ってます。

    川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 8 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 11

具は他に小口青ねぎ ・ 白髪ネギ ・ 針唐辛子などです。

    川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 5 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 6


こちらは 『 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 』 です。

柔らかい豚バラ肉にネギと白胡麻と味噌で和えた物が絡みとても美味しいです。 ご飯もちょうど良い食感で美味しいです。ハーフながら以外にボリュウムがあります。

    川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 2 川尻担々麺 & 特製ねぎ豚めし ( ハーフ ) 10


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • つけ麺屋 焚節 ( のぶ ) @ こってりつけ麺(07/11)
  • 二喜 @ 塩らーめん(06/24)
  • 錦 秋田分店 @ つけ麺 ・ 並(06/16)
  • 錦 秋田分店 @ ねぎ味噌ラーメン(05/27)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ ネギ醤油こってり (02/27)
  • 野沢野 ( のざわや ) @ ラーメン(01/30)
  • 錦 秋田分店 @ 煮込チャーシュー葱味噌らーめん(01/19)
  • 中園食堂 @ 北海ラーメン(01/10)
  • 錦 秋田本店 @ 印度的担々麺 & 半ライス(12/25)
  • 錦 秋田分店 @ 塩ワンタンメン(11/18)
  • 錦 秋田分店 @ こってり背脂醤油らーめん(10/20)
  • 錦 秋田分店 @ こってり背脂塩らーめん(10/14)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 担々麺(10/02)
  • 麺職人 暖家 ( ぬくもりや ) @ 濃厚醤油ら~めん(09/16)
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