横濱家系 俺ん家 @ 家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 )

横濱家系 俺ん家 @ 家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 )

  • 甘味処 江戸華 @ 東京醤油ラーメン ( 390 円 )(10/17)
  • 一心亭 @ 長崎チャンポン(10/01)
  • 中華そば店 一しな ( いちしな ) @ 中華そば ・ 塩 ・ 並(09/30)
  • 支那そば 伊藤 @ 中華そば ・ しょうゆ ・ 並 ・ トッピングねぎ(09/07)
  • まごころ 『 愛 』 居食庵 秋田美人 @ ごまみそ味玉温らーめん(09/04)
  • えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 麺屋 えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 赤坂らーめん 東通店 @ つけ麺(08/09)
  • 一の坊 @ 牛テールつけめん(08/07)
  • 元祖 荒磯ラーメン @ 荒磯ラーメン ・ 味噌(08/03)
  • らーめん処 えびや @ 辛子高菜正油(05/03)
  • 赤坂らーめん 秋田東通店 @ 黒とんこつ(05/02)
  • 伊藤 @ 肉そば(04/26)
  • らーめん処 えびや @ 手もみ正油(05/01)
レギュラーメニューです。

スープは家系風に醤油の風味がキッチリと味わえますが本場家系のように癖のある癖になる味とまではいかない豚骨醤油スープに仕上っています。 勿論、 東北人にも合うようにとアレンジされた 『 横濱風 』 なので本場家系と比べても比べられませんが豚骨独特の臭味もなく熱々スープで美味しいと思います。 『 俺ん家風 』 よりも醤油の風味が弱く家系とはチョッとハズレているような味わいです。

家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 ) 2

麺は横浜市南区にある 『 長多屋製麺 』 さんの低加水 の中太ウエーブ麺で茹で加減の指定は無し ? です。 少々、 短目の麺はやや硬めの茹で加減で弾力がありモチッとした食感も良い感じです。 スープの絡みと持上げ感が弱い気がしますが美味しい一品です。 麺の茹で加減の選択も雰囲気的に欲しい感じです。 お客さんが 10 人中 9 人が 『 麺硬め 』 と注文しても。 具のチャーシューは定番ではありませんがコロコロチャーシューじゃなく普通の薄切りの豚肩ロース ? でした。

    家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 ) 8 家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 ) 7

具は他に薬味ネギ ・ ホウレン草 ・ 海苔 ・ 半割味玉 ・ キグラゲなどです。 『 俺ん家風 』 も 『 横濱風 』 も殆ど変わらないような気がします。

    家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 ) 6 家系醤油ラーメン ・ 普通盛 ( 横濱風 ) 4


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


  • 甘味処 江戸華 @ 東京醤油ラーメン ( 390 円 )(10/17)
  • 一心亭 @ 長崎チャンポン(10/01)
  • 中華そば店 一しな ( いちしな ) @ 中華そば ・ 塩 ・ 並(09/30)
  • 支那そば 伊藤 @ 中華そば ・ しょうゆ ・ 並 ・ トッピングねぎ(09/07)
  • まごころ 『 愛 』 居食庵 秋田美人 @ ごまみそ味玉温らーめん(09/04)
  • えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 麺屋 えびや @ ぴり辛担々めん(08/19)
  • 赤坂らーめん 東通店 @ つけ麺(08/09)
  • 一の坊 @ 牛テールつけめん(08/07)
  • 元祖 荒磯ラーメン @ 荒磯ラーメン ・ 味噌(08/03)
  • らーめん処 えびや @ 辛子高菜正油(05/03)
  • 赤坂らーめん 秋田東通店 @ 黒とんこつ(05/02)
  • 伊藤 @ 肉そば(04/26)
  • らーめん処 えびや @ 手もみ正油(05/01)
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