らーめん処 がんこ屋 @ 海老雲呑らーめん

らーめん処 がんこ屋 @ 海老雲呑らーめん

  • 『 全国うまいもの味めぐり 』 『 山頭火 』 @ 塩ラーメン(09/04)
  • ごはんどき 茨島店 @ 富士宮焼きそば(07/08)
  • 沖縄そばダイニング 川 ( せん ) @ 炙りとろとろ軟骨ソーキそば(06/05)
  • らーめん えぞ梟 @ 塩ラーメン(09/09)
  • 一味 @ 味玉入りラーメン ・ 薬味普通 ・ 麺バリかた(06/06)
  • 梅光軒 @ みそラーメン(04/26)
  • 王鶴 ( おうつる ) @ ちゃんぽん ・ 並(01/28)
  • ラーメン錦 秋田本店 @ どんぶり in 秋田 ・ 比内地鶏桃豚の裏メニュー 幻のみそ味(01/16)
  • 中華料理の世界チャンピョンがやってくる !! 横浜 中華街店 牡丹園 @ 炭火焼チャーシュー麺 ( \ 850 )(12/14)
  • 錦 秋田分店 @ どんぶり in 秋田 ・ 醤油 TP 味玉(12/12)
  • AMANO BIGAIR (09/26)
  • 秋田 まるごと市場 サッポロらーめん横丁 満龍 @ 味噌ラーメン(05/03)
  • 『 ○○○ 』 @ みそラーメン(04/06)
  • 牡丹園 @ ネギチャーシュー麺(12/12)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。


今日は西武秋田店で開催されている 『 全国うまいもの味めぐり 』 に出展中の
『 らーめん処 がんこ屋 』 さんにお邪魔しました。

新潟県にあるお店は創業 20 年を迎え、創業当時の味をひたすら守り麺 ・ スープにこだわっているそうです。
新潟で初の 『 豚骨醤油らーめん 』 を作ったお店としても有名です。吟味した材料をじっくり煮込んだ白湯スープと高知県産の本鰹 ・ 北海道産の羅臼昆布を使った和風ダシをブレンドしているとのことです。

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お店ではモチモチ感がある太麺と喉越しが良い細麺を選択することが出来ます。 和風ダシは、鰹節の中でもカビ付けを丹念に施し旨味を凝縮させて長期間熟成させた鹿児島産枯木節を使用しているとのことです。 この枯木節を大幅に増量することでより旨味豊かなスープを実現し上品で嫌味のない最上の和風ダシが人気の秘密のようです。


今日は 『 海老雲呑らーめん 』 を食べました。

スープはアッサリ & スッキリの白湯系で優しい味わいが身体にしみます。 意外に魚介系の風味が強調されていませんが毎日食べても飽きのこないスープに仕上っている感じです。

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麺は中細のウエーブ麺でアッサリスープながらバランスが良い感じで、 逆に麺がスープをひきたたてている感じで美味しいです。 スープの絡みも持上げ感も上々で良い感じです。 具のチャーシューは新潟産の朝日豚を使っていると思われ、 程好い柔らかさと弾力で美味しい一品です。

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具は他にプリップリッの海老が入ったワンタン ・ 針唐辛子 ・ 刻みネギ ・ 揚げニンニク ? ・ 白胡麻 ・ メンマ ・ 水菜 ・ カイワレなどです。 スープより廻りの具材のお味が引立つラーメンといった印象です。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                   こちらは 『 メニュー 』 です。

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お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 らーめん処 がんこ屋 』
住所 : 秋田県秋田市中通 2 - 6 - 1 西武秋田店 地下催事場
日時 : 2010 年 03 月 16 日 ~ 22 日
電話 : 018 - 832 - 5111
交通 : JR 東日本 秋田駅 ~ 徒歩約 3 分程度
営業 : 10 : 30 ~ 18 : 00 ( 最終日は 16 : 00 )
席数 : 長テーブルカウンター 14 席 + 長テーブル 4 × 3 席
定休 : 年中無休
駐車 : お近くの有料駐車場をご利用ください。
御品 : がんこらーめん ・ 塩らーめん
他品 : 他


  • 『 全国うまいもの味めぐり 』 『 山頭火 』 @ 塩ラーメン(09/04)
  • ごはんどき 茨島店 @ 富士宮焼きそば(07/08)
  • 沖縄そばダイニング 川 ( せん ) @ 炙りとろとろ軟骨ソーキそば(06/05)
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  • 梅光軒 @ みそラーメン(04/26)
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  • ラーメン錦 秋田本店 @ どんぶり in 秋田 ・ 比内地鶏桃豚の裏メニュー 幻のみそ味(01/16)
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  • AMANO BIGAIR (09/26)
  • 秋田 まるごと市場 サッポロらーめん横丁 満龍 @ 味噌ラーメン(05/03)
  • 『 ○○○ 』 @ みそラーメン(04/06)
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